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1. 山西有哪些特色小吃?吕梁一锅炖怎么做?

1、山西有哪些特色小吃?吕梁一锅炖怎么做?

刀削面，刀削面，又被称为“驸马爷面”，是山西省的一种特点传统面食，为“中国十大面条”之一，其中以山西朔州刀削面更为知名。生活中有内虚外筋、柔软光滑、便于消化吸收等优点，与老北京炸酱面、山西刀削面、湖北省武汉热干面、四川担担面被称作中国著名的五大面点。

步骤：锅内倒入适量的食用油，放入葱花煸出香味，豆腐切成烧肉块大小，放入锅中。用铲子从锅底推动豆腐几下，让豆腐吸收油脂。倒入鸭汤或者是清水没过豆腐表面。将汤汁连同豆腐一起倒入砂锅中，大火烧开煮约5分钟左右。加入食盐调味。“山西柳林芝麻烧饼”用手撕成大拇指盖大小的块。

柳林芝麻饼 柳林芝麻饼是山西省柳林县汉族特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能够健胃消食，尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用。柳林孟门“熬”孟门“熬”实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。

炖煮羊肉：锅中加入适量清水，放入焯好的羊肉，加入姜片、大葱段、料酒、花椒和八角，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂。准备蔬菜：将青菜洗净切段，胡萝卜和白萝卜去皮切片。煮面片：在另一个锅中煮沸水，下入面片煮至浮起，捞出过冷水沥干。

驴肉火烧：驴肉火烧是吕梁地区的特色小吃，以驴肉和火烧为主要食材。制作时，将驴肉切成薄片，加入葱、姜、蒜等调料炖煮，熬制成浓郁的驴肉汤。然后将火烧切成小块，放入驴肉汤中浸泡，待火烧吸足汤汁后食用。驴肉火烧肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的小吃。

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