大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么用面粉做老面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么用面粉做老面的解答，让我们一起看看吧。

1. 老面怎么制作
2. 用面粉怎么做成老面让它发酵,请师傅教教。
3. 老面第一次要怎么做
4. 请问老面怎么制作?
5. 如何制作老面

1、老面怎么制作

揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。

步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。

制作原始老面的方法：食材准备：200克面粉，约120克大温水（面粉和水的比例为1：0.6）。称量面粉和水（基本准确的用量才能正确地使用比例，是做出好老面的前提和保证）。

老面制作方法如下：材料：100克面粉、20-30克老面、盐适量、干酵母、剪子、冰箱。干酵母用30度的温水化开。放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。放到温暖处密封发酵至2倍大。

2、用面粉怎么做成老面让它发酵,请师傅教教。

步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。

称量面粉和水（基本准确的用量才能正确地使用比例，是做出好老面的前提和保证）。一边加水，一边用筷子搅动面粉，慢慢的搅拌至面絮状，然后下手揉搓，根据面团软硬，适当地加点水，继续揉制成比较光滑挺软一点的面团。

第一种：可以先用老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始蒸烙。

干酵母用30度的温水化开。放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。放到温暖处密封发酵至2倍大。发酵好的放入冰箱冷藏过夜，用的时候用剪子剪一块即可。制作老面的注意事项 面粉选择：选择质量好的高筋面粉。

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。

3、老面第一次要怎么做

取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。

第一次发酵：面团用容器装好，盖上盖子或用保鲜膜封住容器，放置于温暖潮湿的环境下，发酵至面团变成2倍大小并略有酸味，用手指搓一下，面团不会回弹，撕开面团，里面呈蜂窝组织状。

步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。

第一步：先将老面掰碎，用温水泡软（如果味道较酸的话，再换一次水。）第二步：先用少量的面和面，作为酵母用。

4、请问老面怎么制作?

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。

先把老面种加水抓散；再把其他材料加入揉成面团，揉到表面光滑即可。小诀窍 【老面种作法】：基础发酵面团在室温下放约8小时就是「新的老面」。

水温控制：水温是制作老面的关键因素之一。一般来说，温水可以激活酵母菌的生长，但水温过高会杀死酵母菌，过低则会影响发酵。建议水温在30-35摄氏度之间，最适合酵母的发酵。酵母使用：选择新鲜活性的干酵母或鲜酵母。

老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：面粉500克倒入盆中。

老面制作方法如下：材料：100克面粉、20-30克老面、盐适量、干酵母、剪子、冰箱。干酵母用30度的温水化开。放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。放到温暖处密封发酵至2倍大。

5、如何制作老面

步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。

揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。

老面制作方法如下：材料：100克面粉、20-30克老面、盐适量、干酵母、剪子、冰箱。干酵母用30度的温水化开。放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。放到温暖处密封发酵至2倍大。

用料 温水 80克 干酵母 1克 高筋面粉 100克 盐 5克 干净保鲜盒一个 500毫升 自制老面的做法 将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于怎么用面粉做老面的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么用面粉做老面的5点解答对大家有用。