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1. 为什么荞麦面的碳水比米饭的要高？

1、为什么荞麦面的碳水比米饭的要高？

荞麦面的碳水比米饭的要高，热量更高。

每100克荞麦面能量是329千卡，每100克米饭热量是116千卡。

经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

米饭的主要成份是碳水化合物，蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。理想的控制消化速度的方法就是少吃白米饭。煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。

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荞麦面里面淀粉的含量比较高，所以荞麦面是个高碳水食物。

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荞麦面不仅是高碳水食物，还是所谓的“三高食物”，即高碳水、高纤维、高蛋白的食物。而且每100g荞麦面的热量大约是340大卡，约1422千焦。它的热量甚至比米饭还要高。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

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