大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉增稠剂配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面粉增稠剂配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包增稠剂最佳复配比例
2. 挂面生产中使用的食品添加剂有哪些,特别是增稠剂
3. 我想加工做面条,请问要加什么添加剂呢,能使面条会软,又不会糊,还有具体...
4. 增稠剂配方

1、面包增稠剂最佳复配比例

使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。用量一般按照国家规定标准使用，因为生产产品不同，用量也不同。一般用量为0.4%-1%，具体用量视产品要求而定。

一般情况下，做面包只需放3至5克便可，可以不用，但是酵母是一定要用的。如果面粉的量过大，可以选择这个比例，1：100， 2000克的面粉，放20克的改良剂，50千克的面粉，放500克的改良剂。

司盘80和吐温80以3：7的比例复配，可以制作出油包水的乳液。具体制作步骤包括以下几步： 准备100克的机油。 加入2克的复配乳化剂（司盘80和吐温80以3：7的比例混合）。 继续加入100克的水。

搅拌型酸奶中的应用，CMC-Na与 XG（黄原胶）复配能够使体系更加稳定。在一定的复配比例下（CMC-Na∶XG为 1∶1，3∶1），总添加量为乳液总质量的0.4%，乳液的分层稳定性会增加，在室温下贮藏2周，分层现象不明显。

2、挂面生产中使用的食品添加剂有哪些,特别是增稠剂

面质改良剂主要有食盐、增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素回C）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠）和谷朊答粉等，应根据需要添加。

挂面可以里加食用胶，挂面加了食用胶也可以吃。

食品增稠剂有明胶，阿拉伯胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶等。食品增稠剂指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。

具体来说，这些添加剂包括： 防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。

3、我想加工做面条,请问要加什么添加剂呢,能使面条会软,又不会糊,还有具体...

盐：在制作面条时，加入适量的盐，可以增加面条的弹性和强度。这是因为盐可以增强面筋蛋白之间的相互作用，使面条更紧密，更有弹性。 碱：在某些地区，人们会在制作面条时加入一些碱，如碳酸钠、碳酸氢钠等。

澄粉：也称为藕粉，是一种淀粉类添加剂，能够增加面条的黏性和弹性，使面条口感更好。它不会对人体造成危害，是一种相对安全的添加剂。 硬脂酸钠：是食品级乳化剂，能够增加面条的弹性和延展性。

小麦磨出来的面粉颜色呈微黄色，但常见的面粉是面粉生产厂家为改善食品加工性能等而加入了一定量的添加剂，如增粘剂、增香剂、增白剂（过氧化苯甲酰）、增筋剂（溴酸钾：KBrO3）、大白粉（滑石粉：3MgO.4SiOH2O）等。

增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素回C）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠）和谷朊答粉等，应根据需要添加。生产鲜销的湿切面，可添加食碱。

4、增稠剂配方

经丙基淀粉添加到肉汁、酱油、调味汁、调味酱、汤料、冷食及布丁中，可使食品表面光滑、清澈透明，适合不同温度下保存。还可用于罐头、果酱、面、肉制品中作增稠剂、稳定剂、保湿剂和黏结剂。

硅油弹性体凝胶增稠剂的配方由5种材料制成。根据相关查询资料：硅油弹性体凝胶增稠剂的配方由100g硅油弹性体、5g羟丙基甲基纤维素（HPMC）、2g甘油、2g二甲苯、0.5g二氧化钛所产生。

接着放入5克的6502增稠剂，继续搅拌，时间控制在五分钟左右。 然后再往里面放余水然和磺酸，再搅拌个五分钟，直到PH值达到规定要求。 最后加入适量的盐，按照配方要求比例来放，然后搅拌到一定稠度便能使用。

粉氧化镁六水氯化镁，改性剂，填料，水。氧化镁增稠剂浆料配方是由粉氧化镁六水氯化镁，改性剂，填料，水组成。氧化镁是一种无机化合物，化学式为MgO，是镁的氧化物，是一种离子化合物，常温下为白色固体。

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