本篇文章给大家谈谈为什么面粉发酵没劲儿，以及为什么面粉发酵不起来还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享为什么面粉发酵没劲儿的知识，其中也会对为什么面粉发酵不起来还能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 为什么面粉发酵的面粉感觉没筋力
2. 面发过了做出包子没劲到像死面是什么原因?
3. 为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?
4. 包子面不劲道怎么回事
5. 酵母发好后面粉没有韧性怎么会事?

1、为什么面粉发酵的面粉感觉没筋力

可能的原因有：面粉质量问题，建议买好一点的面粉 同时 注意使用保质期。面团 一定要在发酵成熟后再开始揉。揉的时间 和 力道 都是有关系的，一般建议揉馒头的话 揉二十分钟以上，力道小的话 揉半小时以上。

面粉没筋骨可能是因为面粉质量不佳、液体比例不当、揉面不足、发酵时间不足等多方面因素导致。在食材清单方面，面粉质量对筋度有重要影响。如果面粉中的蛋白质含量较低，无法形成足够的面筋结构。

可能是你用的面粉有问题，具体看一下我的操作。先检查面粉是否用了低筋粉，那是做蛋糕的。要用中筋的。和面是否充分，水是否加适当了。

三个原因：发酵过度 发酵未到位 面和的太硬 面粉发酵不是以时间来确定的，因发酵时的温度、湿度不同，发酵时间有长短。一般发酵后的面团是发酵前面团体积的二倍大左右为最佳。

面包不松软可能有以下几个原因：一是发酵不完全，松软的面包通常要发酵两次。一块小小的面团，经两次发酵以后体积变大4倍，空气进入面团中，所以吃起来才松软。

2、面发过了做出包子没劲到像死面是什么原因?

这种情况下包子像死面的原因是面团发酵过度、水分控制不当。面团发酵过度：虽然发酵不足会导致包子硬实，但发酵过度也会使面团变得过于松软，失去弹性和结构，导致包子塌陷，表面不光滑。

包子会缩的原因分析： 面有点发过头了。因为发完后，表面有洞洞出现。之所以发过头用大火蒸的，包子热，一掀盖，遇冷收缩。 皮擀得太薄。4。

蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1：2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。

我觉得可能有两个原因，一是没有二次醒发（做好面坯后再次醒发十五分钟），二是大火开锅后没有及时调整成小火，之使没有二次醒发的面直接定型。

3、为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?

因为馒头没有充分发酵，导致蒸出来的馒头没有嚼劲。

应该是泡大粉或者酵母加多了。如果是酵母，馒头成型前应该使劲把面团揉搓一下。

那是因为你用的面粉不对，如果是做馒头，那么要使用高筋面粉，你始终应该是低筋面粉，低筋面粉就没有痰行成到嘴里就会变得和一样，然后便是这个。酵母粉的添加一般是1斤面粉对应5克酵母粉。不要多也不要少。

你做得馒头没有嚼劲，我估计你是没有揉到时候。我的经验，每个面剂子要揉100下。不要被吓到，你能做到的（我现在练得两只手都会揉了）。面揉好后，还要充分地饧好，至少20分钟。

4、包子面不劲道怎么回事

包子面不劲道是因为面筋度偏低，或者面筋的质量偏差，会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架，第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

筋度偏低，或者面筋的质量偏差，常常会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架，少量使用一些尚立达强筋剂一般就可以解决问题。

包子皮捏着的时候容易断，没筋道应该是和面的时候没和好。要想使面筋到，把面里放上一个鸡蛋，放上点盐，在河面就会很好。

第一种，是面粉质量不好。第二种，是揉面时没有揉到位，用力多揉一会面团在上锅蒸效果会好很多。

包包子的面 ，都是经过发酵的面 ，发酵的面都是比较软的 。只有包饺子的面 ，是不经过发酵的 ，和完面直接做面剂子 擀皮，所以才是有筋道的 。

5、酵母发好后面粉没有韧性怎么会事?

酵母发好后面团没有韧性的可能原因如下： 食材清单方面：- 面粉：如果使用的是低筋面粉，可能会影响面团的韧性。请确保使用的是中筋或高筋面粉。

可能是你用的面粉有问题，具体看一下我的操作。先检查面粉是否用了低筋粉，那是做蛋糕的。要用中筋的。和面是否充分，水是否加适当了。

发的面有没有韧性和酵母粉和牛奶没关系。要想发面有韧性，可以用中筋粉或高筋面粉，在和面的时候可以少放一点点水，另外面发好后，在揉馒头时，要多揉一些时间，也可以增加一定的韧性。

酵母粉的量不能过多，有些人怕面粉发酵不起来，就多放酵母粉，其实这是不对的，酵母放太多容易引起发酵过度，面粉里产生的气泡过多，使面筋支撑不住，这样的蒸的馒头自然也就没有弹性了，而且表面还不光滑，有气泡。

到此，以上就是小编对于为什么面粉发酵没劲儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么面粉发酵没劲儿的5点解答对大家有用。