瘦肉酱汁面辅食做法-瘦肉肉酱
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1、酱肉面做法?
【主料】猪肉、碱性面条
【辅料】小青菜、生姜、胡萝卜、洋葱、香干
【调料】食盐、鸡精、老抽、花椒粉、辣椒酱、白糖
【具体操作方法】
1.把辅料食材清洗干净后,把生姜、大葱切成末备用。
2.把洋葱、胡萝卜、香干都切成小丁备用。


3.把肥瘦相间的猪肉剁成肉馅备用。
4.根据个人的喜好准备几个煎鸡蛋。


5.接下来在锅中加入适量的油,放入剁好的肉馅进行煸炒,肉馅炒至表皮变白,加入姜末和大葱末胡萝卜丁煸香。

6.然后加入适量的老抽,和一勺黄豆酱,把肉馅炒至上色入味。
7.姜入洋葱丁和香干丁,把食材翻炒均匀后加入适量的鸡精和盐,根据个人的喜好,添加适量的辣椒酱,加入适量的花椒粉,少许的白糖提鲜,然后把所有的食材翻炒入味。

8.然后加入没过食材的清水,煮制3到4分钟,汤汁微微收浓,然后盛出备用。


9.接下来开始煮面条,碱面比较筋道,而且爽滑,我们在煮面的时候,在水中加入少许的油和一小勺食盐,这样可以防止面条粘连。

10.面条煮好后加入准备好的小青菜烫至十秒钟,然后捞出面条。

11.接下来把做好的卤肉酱,淋在煮好的面条上,根据口味可以添加适量的辣椒,然后在搭配上煎好的鸡蛋,美味既成。

12.这种酱料可以做两种吃法,一种是汤面的形式,面条可以适当添加汤汁,再浇上卤肉酱,这种吃法面条比较爽滑。另一种是拌面的形式,盛出的面条不用加汤,直接浇上卤肉酱拌匀即可,这种吃法味道会更浓郁。

1. 将大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的植物油,加入葱段、姜片和大蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉薄片,用中小火翻炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入酱油、白糖、蚝油,继续翻炒均匀,调整味道。
7. 煮一锅水,加入适量的盐和少许植物油,将面条煮熟,然后捞出备用。
8. 在面条上加入炒好的酱肉,拌匀。
9. 可以根据个人口味添加一些调料,如葱花、香菜等。
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