本篇文章给大家谈谈大肠面馆的做法，以及正宗大肠面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享大肠面馆的做法的知识，其中也会对正宗大肠面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 肠旺面的做法
2. 肠旺面的肥肠做法
3. 贵阳肠旺面的详细制作方法
4. 面馆里的大肠面是怎么做的
5. 味道醇厚的大肠面,你想吃吗?

1、肠旺面的做法

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可 饮食小常识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

【面条加工】：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。

先将猪大肠漂洗干净放入盆中，加精盐、生姜、药叶、白矾揉搓，割开肠头，将肠两面反复洗净，下锅煮熟后、沥干水分，再加白酒在盆中揉搓，再次洗净，沥干水分，切成一字小条，下开水锅汆一下，捞出泡在凉水中备用。

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

2、肠旺面的肥肠做法

步骤1准备食材，肥肠1000克、青椒2个、胡萝卜半根、大蒜6瓣、生姜1块、白胡椒粉1茶匙、淀粉50克、料酒3勺。步骤2青椒去蒂去籽后斜切块。步骤3胡萝卜切片。步骤4姜切片。步骤5蒜对半切开。

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可 饮食小常识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁肠旺面 豆腐250克。调料 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。做法 1．煮。

贵州肠旺面 材料：鸡蛋面条250克、生猪血250克、猪大肠、猪筒骨各50克。调料：红油、生姜、葱花、葱结、香菜、白矾、白酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

3、贵阳肠旺面的详细制作方法

制作方法 煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

制作步骤：准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。

肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

贵阳肠旺面在清朝的时候就有了，精髓就在于里面肥肠了。自制的话，需要有一定的技巧，猪大肠一定得挑好的，特别是那种越肥的就越好，这样吃起来会比较有嚼劲。

4、面馆里的大肠面是怎么做的

将肥肠放入预先准备好的面条中，一碗香气扑鼻、酸爽无比的肥肠面就大功告成了！肥肠属于难清洗的食物，在家中亲自制作更加安全卫生。

烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤，然后再按口味加入调料即可。

.准备调料：红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。（3）.烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

鳝丝面：使用鳝鱼做出来的鳝丝鲜嫩可口，看着就很有食欲，也是无锡的经典口味。素鸡面：鸡肉经过处理后非常美味，素鸡面在面店里真的是非常受欢迎，素鸡味道鲜甜，吸满了汤汁，汤汁浓郁，特别入味。

放生抽2勺，老抽3勺，蚝油1勺，盐少量，差不多就可以了，开水后，小火熬15分钟-20分钟，看着些，别熬干了。差不多就做好了啦。

5、味道醇厚的大肠面,你想吃吗?

以下是一些被认为是上海最好吃的大肠面：复兴中路的大肠面：这家店面积不大，但是生意非常红火。这里的大肠面用的是粗面条，配上肥而不腻的大肠和美味的汤汁，非常美味。

这里的大肠处理得很干净，吃起来非常香，而且是越嚼越香的那种，再说名字都叫大肠面了，它家的大肠面能不好吃么。面是典型的上海粗面，刚好断生，所以富有弹性。烤麸甜甜的，配上大肠和面别有一番滋味。

铜陵大肠面 铜陵大肠面是安徽铜陵的传统特色小吃，有着悠久的历史，在当地非常有名，选用非常和面为主要原料，再配以高汤，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的大场面味道鲜美，还含有非常丰富的营养。

一碗龙须面，可以吃得你如品着人间极品般享受，也可以吃得如饮着玉汁琼浆般如痴如醉，永远也吃不够！ 肥肠面的创意表达 肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。

阳春面水乡江南，美食众多，南方的面条也有其特色，什么响油鳝糊面、雪菜肉丝面、黄鱼面等等，但是在当地，最懂吃的，最经典的永远是一碗清淡美味的阳春面，相必就是这个道理。

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