本篇文章给大家谈谈鱿鱼耳朵面做法，以及鱿鱼耳丝怎么制成对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鱿鱼耳朵面做法的知识，其中也会对鱿鱼耳丝怎么制成进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鲜鱿脆耳做法？

1、鲜鱿脆耳做法？

1.新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开（不要切透）

2.锅里加入适量的清水，加老姜、花椒、料酒，猪耳朵煮40分钟

3.40分钟后将猪耳朵捞出，趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜

4.用平整的重物（我用的菜板）压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却（这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同，冬季大概在两小时，夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行）

5.两小时以后可以看看效果了，平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜

6.现在可以很舒服的片耳片，每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致，片好的耳片整形后装盘

7.大蒜剁成末，加入适量开水做成蒜汁

8.拿个碗调料汁：黄豆酱油，盐，白糖，鸡精，花椒粉，香油，花生米，酥黄豆，辣椒油

9.将兑好的汁水浇在耳片上，淋上红油即可上菜

用料:

猪耳朵 2个

鱿鱼 2只

姜 4片

葱 4段

老抽 1小勺

耗油 1小勺

酱油 1小勺

做法步骤:

步骤 1

鱿鱼洗净，去掉内脏

步骤 2

去掉外皮，片掉尾部

步骤 3

水开下锅，煮10秒

步骤 4

卤好的猪儿朵，改刀切丝或者薄片

步骤 5

油热放入猪耳，放葱姜，快速翻炒。放耗油，酱油，老抽，炒匀

步骤 6

倒入一碗开水，小火炖5分钟，收汁盛出

步骤 7

猪耳朵趁热装入鱿鱼中

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