本篇文章给大家谈谈包子发好面做法，以及做包子的发面怎样才是发好了对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享包子发好面做法的知识，其中也会对做包子的发面怎样才是发好了进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 做包子如何发好面？

1、做包子如何发好面？

1，酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。



2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。



3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，我们吃包子都喜欢皮薄馅大的，但是，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面的哦。



4，我包的是猪肉小葱馅的，这个馅料随个人喜好了，所以不特别啰嗦了。包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，一点点前进。旋成一个圆口就行了。



5，蒸的包子不塌皮的关键就是，包好后，什么都不盖，先让它自然风吹两分钟，固定造型。但是时间不能太久，太久会刮干表皮哦。



6，然后笼屉刷一层油，再放上包好的包子，二次发酵。二次发酵好，也要看状态哦，即体积明显膨胀，手感发轻。

做包子需要发好面，具体可以参考下述步骤：

准备面团：将全麦面粉、白面粉、酵母粉、盐混合在一起，加入温水搅拌均匀，揉成面团。

面团发酵：将面团揉成长条，将其放入冰箱中，让其发酵1-2小时，直到面团体积扩大，重量也变轻。

面团回软：取出发酵好的面团，揉成团，搓成各种形状，继续让其发酵，或者将其放入蒸锅中进行二次发酵。

馅料制作：将馅料中的水分和盐分掌握好，另外，将馅料中的敌人(如肉、牛油等)去除。

面团制作：将回软的面团揉成团，搓成各种形状，搓成后的面团不能再进一步发酵，将其放入蒸架或蒸锅中，让其中的一种材料(如酵母粉)发酵。

包子蒸制：将面团搓成圆形或长条形，放入馅料，将包子放入热水中蒸制，根据包子的大小，蒸15-20分钟。

以上步骤可以帮助发好面，做出美味的包子。

做包子发面只需要先将酵母用水化开，然后将它倒入到面粉中进行揉面，在揉面过程中少量的添加清水，不要揉的太软，最后将它醒半个小时左右。

包子作为我们日常生活中经常见到的一种食物，在我国有着悠久的历史，我们时常可以在电视的古装剧中看到它的身影。“包子”这个词最早出现在宋代，在那之前人们其实更多的把它叫做是馒头。包子一般由面和馅料两部分组成，根据馅料的不同，有着不同的味道。

除此之外在发面的过程中要注意，在用水化开酵母的时候不可以用温度太高的水，发酵要进行两次左右直到变成原来的两倍大，发酵时候要选择在温暖的地方。

发好面是包子成功的关键之一，以下是制作包子发面的步骤：

所需材料：

- 面粉

- 干酵母或新鲜酵母

- 温水

制作步骤：

1. 将面粉放入大碗中。

2. 将干酵母或新鲜酵母溶解在温水中，待酵母完全溶解后，倒入面粉中。

3. 用手或筷子将水和面混合，直到形成一个均匀的面团。

4. 继续揉面，直到面团变得光滑，表面有一层光泽。

5. 将面团放入碗中，用保鲜膜或湿毛巾盖住，放在室温下进行一次初发酵，通常需要1-2小时，时间根据温度和面团大小而异。

6. 初发酵完成后，揉一下面团让其收缩，继续放在碗中进行二次发酵。二次发酵的时间通常需要30分钟至1小时，视温度而定。

7. 可以根据自己的需要，对发好的面进行擀皮和包馅的操作。

注意事项：

- 面团发酵时需要在一个相对温暖，没有冷风的地方（28-30度最佳），这样面团会更快地发酵。

- 在酵母和温水混合时，一定要将酵母充分溶解，否则面团发不起来。

- 揉面和发酵的时间需要根据经验和实际情况确定，时间过短则面团无法充分发酵，时间过长则会过度发酵影响口感。

到此，以上就是小编对于包子发好面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子发好面做法的1点解答对大家有用。