本篇文章给大家谈谈河南油炸甜面锅做法，以及油炸甜面酱熬制步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享河南油炸甜面锅做法的知识，其中也会对油炸甜面酱熬制步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 炸糖糕时油温多少度放进去才能变得金黄?
2. 甜面团可以用油炸吗?
3. 甜面油条的制作方法.

1、炸糖糕时油温多少度放进去才能变得金黄?

炒锅烧热，倒入食用油，开大火把油温烧至五成热时，从锅边下入圆形的面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢的炸制。

无需解冻，锅中多加些油，油温5成热，下入生胚，中火炸至快速定型，大约两分钟后，拨动一下生胚防止粘锅。 观察糖糕浮起，表皮定型，微微发鼓，立马转小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀。

起锅烧油，油温6成热，放入生胚，小火慢炸，炸至油糕鼓起，两面金黄飘起即可控油捞出，稍微放凉即可食用。

所有的糖糕都做好之后，就可以起锅炸了。先将油温烧至6成热，也就是油刚开始冒烟的时候，然后将火调小，将糖糕下锅炸。一面炸至金黄之后，翻个面继续炸，一直炸至两面金黄，就可以控油出锅啦。

2、甜面团可以用油炸吗?

甜面团可以根据自己的口味，进行油炸制作，但必须控制好油温，一般油温在5成热下锅开炸，注意及时翻动，炸至金黄出锅即可。

如上，咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。

起锅烧热油，把火调到中火，把醒发好的甜甜圈放入油锅里面炸，炸到两面金黄捞出来就可以了。把所有的甜甜圈都炸好，盛出来放在盘子上。甜甜圈有很多口味，我比较偏爱巧克力味的。

我问过早点摊的老板，做糖面除了用红糖和白糖，还可以用糖稀。它的主要成分是麦芽糖、葡萄糖以及糊精，味道比红糖和白糖要甜柔。但红糖和白糖比较普遍，家家都有，所以做糖面用它们比较方便。

3、甜面油条的制作方法.

备好食材：（2）两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油、白糖拌匀。（3）分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。（4）面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟。

温水加白糖，搅拌化开。加入酵母和鸡蛋，搅匀。加入面粉。用筷子拌一下，没有干粉了就行。盖上保鲜膜，扔冰箱冷藏层，发酵，一般过一夜肯定能发好。这是发酵后的面。

制作步骤 将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精盐一起放入面盆内，加清水600克搅拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌匀揉透，取出置案板上，盖上湿布饧约20分钟。

下面，就将这种油条的制法及关键介绍一下 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法：1面粉过筛后加入泡打粉拌匀。

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