本篇文章给大家谈谈面隔的汤的做法，以及面隔得汤做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面隔的汤的做法的知识，其中也会对面隔得汤做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 酸菜面皮汤的家常做法？

1、酸菜面皮汤的家常做法？

制作食材：

面条一小把，葱花一小撮，大蒜3瓣，蒜苗一小撮，白芝麻一勺，西红柿一个，芹菜两根，蚝油一勺，酱油一勺，陈醋三勺，花椒粉一勺，食用油20克。

具体制作：

1、准备的葱、姜将其清洗干净，在切成末备用。西红柿用开水烫去表皮以后，切成小丁状备用。蒜苗清洗干净，切末备用。芹菜清洗干净后，切丁备用。然后准备一个平底锅，淋入少许的食用油，并将其加热到5成热。

2、把准备好的芹菜加入锅中，用中火将其翻炒断生，然后加入准备好的西红柿，继续翻炒把西红柿的汁水炒出。再往锅中加入少许食盐、酱油和一小勺的花椒粉，并往锅中再加入小半碗的清水，把西红柿煸炒至黏稠状后，盛出锅中备用即可。

3、把锅清洗干净，并开火把水分烧干，再往锅中加入15克食用油，等到油温6成热时，把准备好的蒜末加入锅中，小火将其炒出香味，在把准备好的葱花加入锅中，翻炒至蒜末金黄，盛出锅中备用即可。（这一步骤最重要的就是，把握好火候，以防蒜末被炒焦糊，最好就是用小火翻炒。）

4、准备一口小锅，往里面加入小半锅的清水，并开大火将其烧沸，再把准备好的面条下入锅中，对其进行熬煮，直到面条被煮熟。（在此过程中，每隔半分钟就往锅中加入小半碗清水，这样能让煮出来的面条更加的筋道，差不多加入两次清水，面条就成熟了。）

5、把煮好的面条捞出，并放入到大碗中，然后把炒好的西红柿芹菜，以及蒜末加入碗中，在舀入两大勺的面汤，将面条搅拌均匀。最后碗中再加入食盐、生抽、陈醋等调料品适量，再撒入熟芝麻、蒜苗和几滴的香油，搅拌匀匀以后，就可以动手开吃了。每次我做这道酸菜面的时候，面汤都给喝的一干二净，相信你也会得。

步骤解析：

1、西红柿芹菜一定要炒得越软烂越好，这样更容易入味。

2、在对蒜末进行制作的时候，火候要把握好。

3、面条熬煮时，记得加入冷水。

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准备挂面100克、酸菜100克，备用。

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酸菜先不洗，直接切成丝

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切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。

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锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。

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水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟。

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加入适量的油、生抽调味

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快出锅时，加入适量的盐即可。盐要到快出锅的时候放

用料

全麦面粉 240克，盐 1小勺，韭菜 120克，鸡蛋 2个，酸菜 50克，腊肉 1小块生姜 1小块，蒜 4瓣，小米辣 1个，酱油 15克

做法步骤

1、酸菜买的现成的切碎的，盐分少主要是酸味，腊肉如果没有的可以用火腿切丁代替。

2、韭菜切碎，和小葱，鸡蛋，盐，全麦粉混合一起，适当一点点的加入清水

3、韭菜全麦面团揉好后盖保鲜膜放置20-30分钟

4、准备配菜，酸菜，腊肉，姜蒜小米辣小葱全部切丁

5、案板桌面撒面粉，把放置好的面团碾压成片，翻折叠后继续碾压，重复10次左右。

6、面团紧实后擀面杖碾成薄片，越薄越好，然后切三指宽的条，最后斜切成三角形，撒点面粉放置粘连

7、热锅倒少量油，炒腊肉

8、腊肉出油后放入姜蒜小米辣和酸菜翻炒均匀

9、加入清水（最好是开水）煮沸2分钟左右

10、煮面片，直到面片煮熟

11、淋上15克左右原汁酱油，尝着味道进行增减。因为酸菜的咸度有所差别

12、出锅后即可品尝。淡淡的韭菜香味搭配面皮的韧劲。酸菜腊肉咸鲜让整个面片吃起来口味更丰富

你说的大概是西北人常说的酸菜面片汤吧，这个做法很简单，活好面（拉条子面的活法）醒面备用，也可以用擀面片。酸菜切丝洗净备用。葱花备用。

准备一锅清水加入适量的盐和花椒粉，水开后下入面片，锅开后再下入酸菜，锅再次开后离火备用；

另起锅烧油，油热后下入葱花再到入适量陈醋呛出香味，到入面片锅内搅匀，然后放一点胡椒粉和香油即可。这个特别符合现在人养生吃。

1.准备好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。

2.锅里加油预热后下五花肉翻炒。

3.待五花肉炸出很多油时，再下蛏干和虾仁下去翻炒。

4.再下酸菜和一勺糖翻炒。

5.接着加入适量的温水烧开。

6.待水烧开后，把面放在上面，再放入海蛎，盖上盖子煮3分钟。

7.待面再次开后放调料调味，调好后下香菜即可。

8.盛到碗里即可吃了。

到此，以上就是小编对于面隔的汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面隔的汤的做法的1点解答对大家有用。