本篇文章给大家谈谈卷筒粉拌浆做法窍门，以及卷筒粉的做法与配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享卷筒粉拌浆做法窍门的知识，其中也会对卷筒粉的做法与配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 越南的卷筒粉的浆是怎样配的？

1、越南的卷筒粉的浆是怎样配的？

　　越南卷筒粉，先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆，后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料，这样的越南卷筒粉很有风味。

水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

1.先将米浸泡两个小时

2.然后打成米浆（米浆可以闻到一股浓浓的米香味，而且看起来非常纯净，像牛奶一样）。

3.倒入蒸盘中（这个步骤非常关键，一定要让米浆均匀的铺满蒸盘，否则蒸出来的卷皮会厚薄不匀，影响口感）。

4.最后放进蒸箱中蒸3-5分钟就可以吃了。

材料

没切的河粉1张，胡萝卜丝100克，切碎的黄豆干50克，肉末50克，油盐适量

做法

1、在锅中倒入适量的油，加入胡萝卜丝、黄豆干。

2、肉末炒香后加入适量的盐。

3、将河粉切成大小相当的正方形，放入1中炒好的馅料包好卷起。

4、上锅水开后蒸5分钟，或洒点水在微波炉里叮30秒，为的是增加河粉的粘性，把馅包的更实。

到此，以上就是小编对于卷筒粉拌浆做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于卷筒粉拌浆做法窍门的1点解答对大家有用。