大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸肥肠的做法及配料大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粉蒸肥肠的做法及配料大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉蒸肠头最正宗的做法？

1、粉蒸肠头最正宗的做法？

食材明细

肥肠、蒸肉米粉、蒸肉酱包、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣、黄酒、老抽、盐、味精、葱花。

1、肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。

2、将肥肠沿纵向45°切成三角形。

3、加入现成的蒸肉酱包。

4、为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。

5、将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。

6、把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。

7、腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。

8、入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。

将肠头洗净，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜蒜末腌制10分钟。

将粘米粉和澄面混合，加入适量的清水调成米浆。

将肠头放入米浆中，让其表面裹上一层薄薄的米浆。

在蒸锅中加入适量的水，放上蒸笼，将肠头排列在蒸笼上，蒸15-20分钟至熟透。

取出蒸好的肠头，撒上葱花即可食用。

小贴士：

肠头要选用新鲜的，这样蒸出来更加美味。

米浆的浓度要掌握好，太浓会影响口感，太稀则不易成型。

蒸肠头的时间要掌握好，避免过熟或过生，影响口感和品质。

粉蒸肠头最正宗做法

、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；番薯切成小方块。

2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。

3、将番薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。

4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。

到此，以上就是小编对于粉蒸肥肠的做法及配料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸肥肠的做法及配料大全的1点解答对大家有用。