本篇文章给大家谈谈老式炸串面糊辣椒孜然粉，以及炸串的辣椒面怎么调的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享老式炸串面糊辣椒孜然粉的知识，其中也会对炸串的辣椒面怎么调的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 裹面炸串做法炸串的面糊怎么做

1、裹面炸串做法炸串的面糊怎么做

首先先把适量面粉准备好（准备普通面粉即可）。然后用筛子把面粉筛一遍，筛出来的面粉口感会更细腻些。把筛好的面粉用适量水兑开，不要兑的太稠，如下图的状态即可。然后再面粉里再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时即可。

把适量的水和5汤勺面粉拌在一起，混合搅匀。烧其余的水，在水里加糖搅拌。大火，把三碗步骤1的液体依次加入锅里，搅拌，把一锅水煮成一碗。做好了。

首先调酱。辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟即可。黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟即可。将菜和香肠穿到竹签上。调面糊。

炸串裹面的方法如下。准备炸物食材去皮洗净，切成适当的形状。清水浸泡10分钟，控干水分。调面糊，准备面粉300g，淀粉100g，泡打粉20g，盐5g，水适量，混合即可。将准备好的食材，裹上调好的面糊，即可。

调到想要的浓稠度即可关火。出餐：将所有穿好的荤素菜串先放入调好的脆皮糊里全身裹满面糊，放入170度的油锅里炸至表面金黄酥脆后捞出控油。将控好油的炸串刷上顾客喜欢吃的酱料即可。不吃辣的就刷甜咸酱。能辣的刷香辣酱或者香辣酱加甜酱一起刷。

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