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1. 五谷煎饼面配方？

1、五谷煎饼面配方？

食材明细：白面、玉米面、豆面、盐、鸡蛋、黑芝麻、甜面酱、香葱、香菜

1、把面粉、盐、黑芝麻（可不加）、水适量全部混合，和成较硬的面团，盖上湿布醒20min。

2、用擀面轴轧成又薄又匀的长条，中间记得洒玉米淀粉防粘。切成适当的长方片，在中间横切一刀口。

3、放入油锅中炸至两面金黄，捞出脆果子沥净油备用。

4、把白面，玉米面、豆面放一盆中，加入盐和水搅拌均匀（水量的多少可根据摊饼的熟练程度来调节）放置40分钟，中间要再搅拌两三次以便溶解没有搅开的面疙瘩。

5、香葱香菜咸菜切成小段备用。

6、平底锅预热，用刷子蘸很少的油（或用油絮子）擦下锅的表面。

7、舀上适量面糊，用刮板把面糊摊开摊匀。

8、磕入一个鸡蛋摊开摊匀，待蛋液凝固后抹上一层甜面酱甜面酱事先用凉白开调稀一点好操作。喜欢吃辣的可以再抹些辣椒酱。

9、撒上香葱、香菜和咸菜丁，用铲子围着边缘铲一圈，加上脆果子，包起 从中间铲开即可。

包括小麦面粉、糙米粉、玉米面粉、黑豆粉和芝麻，这些材料按一定比例混合后制成了五谷煎饼面。
这个配方之所以受欢迎，一方面是因为其中融入了五种不同的食材，丰富了口感，同时也吸收了不同的营养物质。
另一方面，这样的面粉更加健康，因为其中含有多种粗粮，纤维素含量丰富，具有一定的保健作用。
如果你想要自己制作五谷煎饼面，可以根据自己的口感和需要进行配比调整，但需要注意的是不同材料的配比要掌握好，不能出现过多或者过少的情况。

、五谷杂粮煎饼的用料，面粉4斤，黄豆粉150克，玉米粉120克，杂粮粉200克，杂粮粉可根据当地各种杂粮粉小米粉，大米粉，高粱粉均可， 小苏打8克，酵母粉8克，泡打粉5克，水适量。

2、把材料放一起调成面糊。

3、摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱。

4、撒上葱香菜咸菜，里脊肉，喜欢吃辣椒的放点辣椒。

5、用铲子把饼整个铲一下。

6、折叠放两片煎饼果子，一分为二，即可吃。

五谷煎饼面有配方因为五谷煎饼面可以根据不同的口味和需要进行不同的配方调整，通常会有主要的面粉、水、油的配比，例如普通面粉、高筋面粉、玉米面等，同时还可以根据个人口感加入牛奶、鸡蛋、糖等食材来增强口感和色香味。
而且在配方的基础上，可以根据自己喜欢的口感和口味适当调整比例，在制作过程中加入不同的食材来制作出更加适合自己口味的五谷煎饼面。
所以五谷煎饼面的配方具有一定的灵活性和可变性。

配方

杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水

酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油

薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水

配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻

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