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1. 自己做油炸辣椒面,怎样才能做的微辣又很香?

1、自己做油炸辣椒面,怎样才能做的微辣又很香?

把热油静止30秒左右，这个时候油温大概7成热，用勺子舀热油浇入辣椒面中，然后用长筷子快速搅动，辣椒的香味也会随之而来。紧接着再加入5克陈醋，使辣椒油的香辣度更足。

两种辣椒粉，粗辣椒粉负责香，细辣椒粉负责辣，口感更好。掌握好辣椒粉和食用油的比例。否则，辣椒粉就不香了。最好用油菜籽油。颜色是金黄色，质地深，做辣椒油最合适。味道才是香。

把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上，量在足够把辣椒面拌均就可以，再把油烧到7成热，往辣椒面不浇一点再拌，余下的烧到9成热，然后全部浇在辣椒面上，这时辣香扑鼻而来。

准备材料。将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，用不锈钢盆或者陶瓷盆都可以，然后加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。

辣椒面是餐桌上常见的调味料，如何才能让它既辣又香呢？首先，我们需要选择新鲜、优质的辣椒。选用刚采摘下来的辣椒，能够保证其香味更加浓郁，辣度也更加强烈。其次，我们需要将辣椒晾晒至干燥，这样有助于保存和提升口感。

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