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1. 小炒牛肉的做法 小炒牛肉怎么做如何做好吃

1、小炒牛肉的做法 小炒牛肉怎么做如何做好吃

炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。 炒牛肉时油温要高，快速翻炒，这样牛肉特别嫩 。

我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后，将青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。接着，锅烧热后放入食用油，炒牛肉至变色后捞出沥干油。

牛肉丝切丝后待用，不用浆 起锅烧热，等锅烧热后下牛肉丝，煸炒至七分熟，倒出控油 加入蒜泥，豆瓣酱，小米辣碎，泡椒碎。煸香后再加入牛肉丝，芹菜丝煸炒。

小炒牛肉的做法 步骤step 1 将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。步骤step 2 腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

小炒黄牛肉 食材： 黄牛肉，姜蒜，香菜，小米辣，泡椒。 准备： 黄牛肉温柔按摩洗净，切成薄片。

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