本篇文章给大家谈谈玉米粉和面粉一起煎包子，以及玉米粉和面粉可以一起做馒头吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享玉米粉和面粉一起煎包子的知识，其中也会对玉米粉和面粉可以一起做馒头吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 玉米面素茄子包子馅的做法？

1、玉米面素茄子包子馅的做法？

【制作食材】茄子，食用盐，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，玉米面，青辣椒，洋葱食用油，生抽，鸡精

【制作步骤】



1、玉米面茄子煎包做起来容易，吃起来底脆上软，馅香实足。我们一同将玉米片茄子煎包需求用到的资料全体预备好，起首要预备一根略微长一点的茄子，然后再预备过量的食用盐，一个鸡蛋，三克酵母粉，过量的白糖，80克面粉，60克玉米面粉，一根青辣椒，一个洋葱，过量的食用油，生抽和鸡精就能够了。将这些做玉米面茄子煎包需求用到的资料全体预备好了以后我们就能够开端烹调了。



2、将我们预备好的60克玉米面放到一个大碗中，然后参加滚烫的开水，将其烫成面疙瘩，烫好以后先放到一旁略微晾凉一下。在晾凉玉米面疙瘩的时分，我们来处置一下茄子，将茄子洗濯洁净去掉根部，然后切成小碎丁，把切好的茄子小碎丁放到一个大碗中。



3、接着我们在这个大碗中参加过量的食用盐，用手抓拌平均，然后放到一旁腌制10分钟。玉米面疙瘩晾凉到适宜的温度的时分，我们向外面打入一个鸡蛋，然后参加三克酵母粉，过量的白糖，接着将它们搅拌平均，搅拌好以后再参加80克面粉搅拌成絮状，然后下手揉成面团，面团揉好以后裹上保鲜膜放到暖和的中央饧发一个小时。



4、预备好的青椒洗净去籽，然后切成碎丁，青椒切完碎丁以后我们再来把胡萝卜切成碎丁，全体切完以后将它们放到一个盘中备用，然后再来把洋葱切成碎丁。



5、腌好的茄子挤干水份以后放入到另外一个碗中，然后我们起锅烧油，放入洋葱，胡萝卜，青椒翻炒一下，然后再参加茄子翻炒一分钟，接着放上过量的生抽，食用盐，鸡精炒匀，然后放到一旁关火待用。



6、饧发好的面团，放到案板上揉搓生长条，然后再做成巨细平均的面皮，将调好的茄子馅料放到面皮中包成包子状接着放到一旁二次饧发15分钟。电饼锅先预热，然后倒上食用油，接着放上包子，用小火煎三分钟，底面煎至金黄以后倒入净水，然后再盖上盖子焖煎10分钟，工夫到了以后关火掏出就能够吃了。

主料：

紫茄子一个

面粉适量

辅料：

蒜适量

纯净水适量

酵母适量

调料：

盐适量

食用油适量

辣椒面适量

做法：

1. 紫茄子一个。

2. 削皮，切小丁。

3. 加盐.辣椒面和食用油拌匀。

4. 面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

5. 搓成长条状。

6. 切好大小均匀的剂子。

7. 擀成包子皮。

8. 已包好。

9. 冷水上笼蒸，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖五分钟。

10. 出锅

材料

【馅料】：紫茄子，素肉丝，四川豆瓣辣酱，姜末，糖，醋，老抽

【包子配方】：

面粉 1500g

酵母 10.5g

泡打粉 15g

白糖 30g

做法

【馅料制作】：

1、茄子洗干净切丝待用。

2、素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。

3、净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油, 出锅沥干油分。

4、锅内留少许精制油，放四川豆瓣辣酱小火炒香，再加入姜末继续炒香，倒入素肉丝、茄子丝，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘，冷却后就是包子馅料。(关键：炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)

【包子制作】：

1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团（希望包子白可以减少水的量，加些鲜奶）揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

2、面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。

3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。

4、以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。

5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。

6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。

7、蒸笼内放湿布或不沾纸。

8、放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）

9、用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7～8分钟；若70～80克面团，约蒸8～10分钟。

10、时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。

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先把玉米面放入酵母粉，让玉米面发酵。

然后开始把茄子洗净，再去皮，用不绣钢刀切成小丁，放少许盐，用筷子调匀，用笼布子适量拧掉水份，再放入盐，鸡精，味精，胡椒粉，葱，姜沫，上锅炒一炒，出锅滴入香油。

再把玉米面揉团定型，就可以包包子，蒸上15分钟就可以岀锅。

答：玉米面素茄馅做出来的叫菜团子，这也是老北京的传统美食，在过去因为穷吃不起肉和细粮，为了充饥就用玉米面和各种蔬菜做成素馅包成菜团子。

茄子馅也是其中一种。把茄子洗净切成小丁，放盆里用盐杀出汤，挤干水份后加入葱姜末，酱油，食用油，胡椒粉，五香粉，盐等调匀后和成素馅，玉米面中放少许苏打粉，用少许开水汤一部分，再用凉水和成后即可包了。

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