大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做红烧肉时面粉要不要放的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做红烧肉时面粉要不要放的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么样做爆浆红烧肉？

1、怎么样做爆浆红烧肉？

爆浆红烧肉是一道创意菜品，它结合了传统红烧肉的醇厚味道和爆浆的惊喜口感。以下是制作爆浆红烧肉的步骤：

材料：

- 五花肉500克

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 面包糠适量

- 芝士适量

- 姜片若干

- 葱段若干

- 料酒适量

- 酱油适量

- 老抽少许

- 冰糖适量

- 八角2颗

- 桂皮1小段

- 清水适量

- 盐适量

做法：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块，用清水浸泡去除血水，捞出沥干水分。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖小火炒化，放入五花肉块翻炒至表面微金黄。

3. 加入足够的料酒、酱油、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮和适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠。

4. 待红烧肉炖至接近完成时，将芝士切成与肉块大小相当的小块备用。

5. 将炖好的红烧肉块取出，沥干汤汁，每个肉块中间放入一块芝士。

6. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将夹有芝士的红烧肉块依次蘸上面粉、蛋液、面包糠，使其外层形成一层脆皮。

7. 在锅中倒入足量的油，加热至170-180℃左右，放入裹粉后的红烧肉块，小火炸至外皮金黄酥脆。

8. 炸好的爆浆红烧肉捞出控油，摆盘即可上桌。吃的时候小心烫，因为芝士会在口中爆浆。

小贴士：

- 炖制红烧肉时注意火候，避免肉块炖得过烂。

- 芝士选择容易融化的种类，以达到最佳爆浆效果。

- 炸制过程中要小心油溅，保持小火慢炸，以确保肉块炸至金黄酥脆。

- 爆浆红烧肉最好趁热食用，以享受最佳的口感和味道。

制作爆浆红烧肉的方法如下：

材料：

- 五花肉

- 姜、葱、大蒜

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等调味料

- 鸡蛋（用于爆浆）

步骤：

1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水至七成熟，捞出备用。

2. 锅中放油，加入姜葱大蒜爆香，放入焯水后的五花肉煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角和桂皮，加水没过肉块，小火炖煮至肉变软。

4. 另起锅热油，将鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成蛋花。

5. 将炖好的红烧肉捞出，滗去汤汁，裹上蛋花，再放回原锅中稍微加热即可。

这样制作出来的爆浆红烧肉口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，是一道美味可口的传统菜肴。

到此，以上就是小编对于做红烧肉时面粉要不要放的问题就介绍到这了，希望介绍关于做红烧肉时面粉要不要放的1点解答对大家有用。