大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉和小苏打发酵方法比例的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面粉和小苏打发酵方法比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 苏打粉如何发面,大概比例是多少

1、苏打粉如何发面,大概比例是多少

小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面过程：为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

不能，苏打粉类似于食用碱，它是不能代替发酵粉来发酵的 发面需要用到的是酵母。面粉与酵母的比例为200：1 具体步骤：第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。

将小苏打倒入面粉中，加适量水和面。一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。面发好后取出来，将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可。材料：面粉、小苏打。

面粉和清水的比例应为2：1，这样可以使包子或馒头吃起来更有嚼劲。如果想要包子馒头更加松软，可以适当增加清水。 小苏打不是淀粉，它是一种膨松剂，而淀粉主要用于增加食物的粘稠度。 如果蒸馒头发面酸了，可以在面团中添加适量的小苏打揉匀后再发酵一会。

到此，以上就是小编对于面粉和小苏打发酵方法比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉和小苏打发酵方法比例的1点解答对大家有用。