大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么面粉有点硬有点软的问题，于是小编就整理了4个相关介绍为什么面粉有点硬有点软的解答，让我们一起看看吧。

1. 家里做白面馒头为什么一锅里面有的是硬的有的松软的?
2. ...松软和酵母的多少有关还是和和面软硬有关为什么蒸出的馒头有特别软...
3. 蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗?
4. 面团软硬程度不同的原因是什么?

1、家里做白面馒头为什么一锅里面有的是硬的有的松软的?

水：水的含量也会影响馒头的软硬程度。水过多会使面团过软，馒头也就更松软；水过少会使面团过硬，馒头也就更硬。因此，要根据实际情况调整水的用量。 酵母：酵母的种类和用量也会影响馒头的软硬程度。

馒头很硬是酵母放得少。馒头之所以很蓬松发软，是因为经过了发酵，发酵好不好取决于酵母的数量，若是蒸出来的馒头很硬，基本上都是因为酵母放少了。

有许多的原因，比如酵母的多少，面粉的不同，和面放水的多少都会影响。馒头标准做法如下：所需材料为酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉250g 温水100g倒入盆内，加入酵母。

一锅馒头，有一个是硬的，其他 是发的。有两个原因，一是：面粉 放酵母粉的时候，没有放均匀。

这个问题估计一般吃面食的地方老人家都知道的。不过现在的人自己做馒头很少。小的时候外婆两天就要蒸已大锅馒头。纯手工制作的。很怀念。

2、...松软和酵母的多少有关还是和和面软硬有关为什么蒸出的馒头有特别软...

面和的要适当的软蒸出的馒头才软，但不能太软，太软蒸出来的馒头不成形，不松软。酵母多少影响发酵速度，和软没多大关系。

面和的要适当的软蒸出的馒头才软，不能太软，太软蒸出来的馒头不成形，不松软。酵母多少影响发酵速度，和软没多大关系。

酵母发面的原理是：酵母菌在合适的温度中生长复制，在生长的过程中又把面粉中的糖分分解成酒精和二氧化碳，产生气体后使面团膨胀，所以馒头就会变大松软。

馒头之所以很蓬松发软，是因为经过了发酵，发酵好不好取决于酵母的数量，若是蒸出来的馒头很硬，基本上都是因为酵母放少了。

面粉筋度越高，蒸出的馒头口感越喧软，口感越好，而很多人说的用高筋面粉蒸出的馒头过于劲道，咀嚼起来费劲纯属是胡扯，因为筋道和硬完全是不同的概念。

3、蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗?

和面软了，蒸出来的馒头较弱，成形性不够；和面硬了，蒸出来的馒头有口感好，成形性较好。

如果面硬了，揉起来费劲、费时，还会有裂缝、皱折之类，蒸出的馒头一定会起皮、有缝，既不美观，还会影响人的食欲。当然，我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份，而做馒头的面必须至少水份保持在40%以上。

蒸馒头的面是硬一点好，还是软一点好我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，松软好吃口感好。

蒸馒头和面软一点还是硬一些好 适中即可。

蒸馒头的面，我觉得软硬适中最好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。

4、面团软硬程度不同的原因是什么?

两种原因 一是面粉质量决定的，比如面筋质含量的多少。含量越多，面团越硬。二是和面时加水的比例和揉和的程度。面筋质含量高，加水适量，揉和到位，蒸出来的馒头才好吃。

面团软硬程度不同的原因，主要是因为和面的时候加水量不相同。如果在和面的时候加水的量少。面活出来就比较硬。如果加水的量比较多，活出来的面团就比较软。其次，面团软硬不同的原因是活完的面放置的时间问题。

唐刘禹锡《论废楚州营田表》：“皇明鉴微，特革斯弊……但以田数虽广，地力各殊，须量沃塉，用立程度。

有许多的原因，比如酵母的多少，面粉的不同，和面放水的多少都会影响。馒头标准做法如下：所需材料为酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉250g 温水100g倒入盆内，加入酵母。

在制作步骤方面，揉面的时间和力度都会影响面团的软硬程度。如果揉面的时间不够长，或者力度不够大，面团的面筋就无法得到充分的强化，导致面团不够柔软。

到此，以上就是小编对于为什么面粉有点硬有点软的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么面粉有点硬有点软的4点解答对大家有用。