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1. 披萨的饼底应该用什么面粉做?要加牛奶,酵母吗?

1、披萨的饼底应该用什么面粉做?要加牛奶,酵母吗?

配料：高筋面粉，酵母，黄油，纯牛奶，网购的披萨酱，玉米，洋葱，青椒，火腿，用奥尔良烤翅料腌过的猪肉，西红柿，马苏里拉奶酪，香菇等。做法：温水化开酵母：酵母用35-40度左右的温水化开。

披萨饼底的做法步骤 低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法 把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。

做披萨饼皮最好选用春冬两季的甲级小麦或是高筋面粉，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。一般水和面要调配，按比例1：3的分配比例，也可以用牛奶代替水。

面粉：选择高筋面粉，这是披萨饼底的关键原料。高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使得面团更有弹性，烤出来的饼底更加酥脆。如果喜欢更健康的选择，可以考虑使用全麦面粉或者添加一些全麦面粉来增加纤维素的摄入。

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