大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉面说脆骨面做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拉面说脆骨面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨酥面的常见做法?
2. 味千拉面里的猪软骨是如何烹制的?
3. 拉面说怎么煮
4. 拉面怎么做

1、排骨酥面的常见做法?

准备一锅热油，油温约170度C（筷子插入油锅，当有少许小泡泡时，代表油温已达到），将排骨分次炸至金黄，即可起锅。

中火将油温加热到约140℃的低中温。大约是筷子放入起小水泡程度。先小火慢炸，才不会外酥内不熟。请点击输入图片描述 放入排骨。今天用广口锅浅油来炸，先炸约2分。请点击输入图片描述 翻面再炸1分钟。

肋排斩块洗净。 在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。 锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。 将排骨炸酥。 盛出备用。 白菜洗净切片。 胡萝卜洗净切滚刀块。 黄菇洗净用温水泡软。

清汤排骨面的做法：猪排骨焯水洗净放高压锅里，加葱姜，大料，料酒，加水煮熟。放盐，味精，白胡椒粉调味。洋白菜洗净切丝，香菜洗净切碎备用。洋白菜焯水，捞出备用。开水下锅煮面条。将面条煮熟。

2、味千拉面里的猪软骨是如何烹制的?

味仟拉面的猪软骨都用高压锅压的，高压锅上气后，调小火只要出气就行，20分钟关火。不要开盖子，再闷十分钟。然后拿水管往高压锅上浇水（主要是降温）锅里没气了，打开锅盖，风扇吹凉，凉透以后，称重 分包，冷冻。

熬煮时间久。味千拉面猪软骨之所以那么软，是因为在制作过程中，熬煮时间久，使猪软骨熬煮至软烂的状态，这样可以使得软骨中的胶原蛋白充分溶解，进而增加汤的浓稠度和口感。

不过面条入口的一刻觉得值啦！软骨选用月牙骨能炖软烂，适合老人孩子吃。熬骨汤再加几块腿骨点少许醋，使钙尽可能全部析出，骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。

问题九：味千拉面里的猪软骨是如何烹制的？ 炖猪软骨 材料：猪软骨（排骨肋条两侧的部位） 400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

年11月27日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战略升级发布会。 味千骨汤是采用日本中央大厨房熬汤工艺，生成了高品质的味千骨汤汤底。

3、拉面说怎么煮

拉面1份、肉适量、鸡蛋适量、水适量、葱适量。做法：将适量的水倒入平底锅。把平底锅放在炉子上，用高温把水烧开。撕开你的拉面自带的调味料包。把里面的东西倒入沸水中，搅拌一下。

锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。放入熟的肉丝。加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。面条放开水煮熟。把面条捞入大碗。

将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

煮面是先把水烧开，然后放入面条，水再次涨开，就加冷水一小碗，这样面条不会粘在一起，大约再煮5分钟即可。

4、拉面怎么做

兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。

将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。

拉面100g、鸡肉80g、青菜50g、鸡蛋2个、食盐适量、调和油适量。做法 鸡肉和大葱切丝。青菜洗净切段。油热后葱丝爆香，放入鸡肉丝，鸡肉变色后倒入酱油。放三碗高汤或清水。

醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。 将面擀开，成饼状。 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。 将面饼对折。成半圆形。

关于拉面说脆骨面做法和什么骨拉面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 拉面说脆骨面做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于什么骨拉面、拉面说脆骨面做法的信息别忘了在本站进行查找喔。