大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面馆面条自制做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面馆面条自制做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜肉丝面家常做法,正宗酸菜肉丝面怎么做
2. 怎么做好吃,自制面条的家常做法
3. 普通面条的面团配方

1、酸菜肉丝面家常做法,正宗酸菜肉丝面怎么做

做法：猪肉切丝放入碗中，一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒、一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。油热倒入肉丝炒至变色盛出。

酸菜肉丝面 食材：猪肉丝、酸菜、葱姜蒜、辣椒面、调味料具体步骤：肉丝洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺淀粉、少许盐和油抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色。

首先第一步就是肉的选材。肉的选材通常都是采用猪里脊，做出来的口感更加的脆嫩滑。里脊肉切成肉丝，肉丝尽量不要切的太大，不然会影响口感跟入味。

酸菜肉丝面 做法：酸菜切碎，挤干水分备用，煎两个荷包蛋备，热锅倒少一点油加入肥肉，煸出油脂，加入瘦肉丁，加老抽加青红椒蒜姜炒香，加酸菜炒干水分，加水煮开，加面条煮熟，加盐生抽调味撒葱花。

酸菜肉丝面的制作步骤： 将猪肉切成丝，加入适量盐、淀粉、食用油和生抽，腌制2-3个小时。 酸菜洗净，切丝备用；小米辣和青辣椒切粒，葱和葱头切粒。 热锅冷油，将小米辣和青辣椒爆香，加入肉丝炒香后装碗备用。

2、怎么做好吃,自制面条的家常做法

阳春面，材料：面条（最好是细圆挂面）、麻油、小葱、盐、味精、酱油。小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

烹饪步骤：烧一锅开水，把宽心面煮熟。然后锅里加入适量的花生油打入鸡蛋。翻炒一下，加入一点盐就可以出锅了。直接把煮熟的面条放在鸡蛋里拌一下。

具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。

先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。

3、普通面条的面团配方

准备好面粉、盐。面粉里加碱面和盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。做好的面条。

面条做法：制作配料：普通面粉300克、盐2克、鸡蛋1个、冷水100克。

你好，压面机和面一般放40%左右的液体。虽然面团会比较干，但后续会更好操作。如果液体量控制好了，不撒干粉也能行。

面条加工技术与配方秘方调料：小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

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