大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒面烙馍做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花椒面烙馍做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烙馍卷豆腐豆腐怎么做才好吃呢?
2. 烙馍怎样和面才会更好咬
3. 卖早餐烙馍卷菜怎么做
4. 面里放什么能使面烙馍不破

1、烙馍卷豆腐豆腐怎么做才好吃呢?

豆腐切片，泡好的粉条、笋干、干菌类、小青菜切碎。 高汤加到锅里，加入少量的植物油、胡椒粉、青花椒、姜片、辣椒段、鸡精等，再加入前面准备的豆腐、笋干、香菇、黑木耳、粉条，煮五到八分钟。

豆腐泡馍的做法 豆腐切长片 泡发好粉条 泡发笋干，干菌类等 小青菜 高汤加到锅里，加入少量的烧熟的植物油，胡椒粉，青花椒，姜片，辣椒段，鸡精等，再加入前面准备的豆腐，笋干，香菇，黑木耳，粉条，煮五到八分钟。

古氏单饼卷豆腐 单饼 材料 低筋面粉3杯，沸水2杯，肉丝4两，绿豆芽1/2斤，韭菜少许，红萝卜丝少许，盐少许，味精少许 做法 （1）面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。

不喜欢豆腐味太浓的，可以先过水，去去豆腐味。豆腐味道比较淡，调味时，调料相对要多点。上过煎时，喜欢油腻的，可以多放点油，这样表面有点焦脆。

2、烙馍怎样和面才会更好咬

和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水，（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加。然后一直和上五分钟往上，让面团顺滑。

案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把面剂擀成薄饼，放锅里烙熟，烙馍就做好了。

面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，知再加入冷水50克左右搅拌均匀；合成稍软的面团加盖醒10分钟；10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感道，吃起来会更软。

第一，使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高，有很好的延展性和韧性，能够使面团更加筋道。这样可以让包裹在馅料周围的面团更有劲道，同时也可以保证烙饼时不易破裂，最终得到软糯可口的水烙馍。第二，适量添加面筋粉。

烙馍卷菜是用温水和面，温水和面既可以去掉一些面粉的筋质，还能保持一定的韧性，用凉水和面，做出来的饼比较韧，不好咬，烫面做出来的饼又没嚼头，所以温水和面最好。

3、卖早餐烙馍卷菜怎么做

面粉用一半开水调成棉絮状，再放入适量温水，揉成面团，软度跟耳朵差不多即可，用保鲜膜盖上饧半个小时。利用饧面的时间准备配菜，我做了酸辣土豆丝和青椒肉丝，再切些葱丝备用。面团饧好后擀长分成两份。

烙馍卷菜的做法步骤1提前做好豆浆，过滤好。把主料中 的材料混合，和成软硬合适的面团。

烙馍卷菜做法如下：材料 包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤 做法 文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。

香菇、鸡蛋、火腿肠。如下所示：开火放上平底锅中小火放入饼5秒翻一下，两面都都要烙到。如下图所示：肉丝香菇蒜台炒一下，火腿煎一下，放在饼皮上。如下图所示：放进饼皮包起来即可。

4、面里放什么能使面烙馍不破

最先，在馍馍那时候假如再加上一点动物油，把它匀称地揉入面糊里还可以具有润滑作用，在蒸馒头、馍馍时动物油能合理避免水面筋澎涨造成的裂开，包子蒸出去后不但看上去光洁不裂开。

和面的时候可以加点淀粉或者鸡蛋。一般烙馍的口感是需要筋道柔软的，机器和面的时候也比较均匀，而且如果烙馍不筋道的话会比较黏，过夜可能会烂，口感也不好的。

做水烙馍和面的时候，加入一点盐，这样可以增加筋性，做水烙馍的时候就不容易烂，面要和的软一点，面团和好后，静置5分钟揉一下，这样反复揉几次，把面揉光滑了，做水烙馍的时候就不容易烂。

可以放小苏打和泡打粉。具体做法如下，首先准备材料：低筋面粉：100克、玉米油：55克、糖：50克、核桃仁：30克、泡打粉：2克、小苏打：1克、熟芝麻：适量、全蛋液：适量。将玉米油，糖和全蛋液放入大碗。

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