大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多人油泼面做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍多人油泼面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泼面那个底料是什么?
2. 油泼面怎么做?用什么油?
3. 油泼面的面条筋道有嚼劲,面是怎样和的呢?
4. 油泼面怎么和面?油泼面的面怎么和
5. 香气四溢的陕西油泼面,口感有多么的完美诱人?

1、油泼面那个底料是什么?

油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。

油泼面的做法 食材：手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面。做法 把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。

油泼面的做法如下：用料：中筋面粉300克、室温凉水190克、油菜1碗、辣椒面1碟、芽菜1碟、小葱2棵、植物油适量、酱油少许。

【油泼面用料】干辣椒面，鸡精，盐，葱姜蒜，酱油，醋，面粉，油菜。

油泼比例：葱：姜：蒜：大葱：小葱=5：5：2：1的比例制作油泼辣子的配方。辣椒面比例=粗辣椒面80克 细辣椒面30 香料2克 油泼面的底料：6两面、盐3克、鸡味精3克、醋适量。

2、油泼面怎么做?用什么油?

泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。

可以加入西红柿炒鸡蛋，一起拌匀，味道会更好哦。控制用油量，不能太多也不能太少。煮面条时要控制好时间，面条不能太生也不能太熟，硬度要适中。油一定要等到冒烟再往面上浇。

最好使用菜籽油，这样做出的油泼面香味更加浓郁，更加地道。下面我就向大家详细介绍一下油泼面的具体制作过程。油泼面 所需原材料 小麦面粉适量，盐，味精，鸡精，红醋，辣椒面，菜籽油，大蒜，大葱，十三香。

如果不能吃辣，就省掉辣椒面，也是很好吃的葱油泼面。只用生抽调味即可，不需要加盐了。和面时候加入少许盐，面团会有很好的延展性，更容易拉开。醋在泼油之前加入，才会达到最好的口感与味道。

3、油泼面的面条筋道有嚼劲,面是怎样和的呢?

面上撒上辣椒面和葱末，泼上滚油，拌匀完成。

待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀，油泼面即成。面的特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

吃起来的口感才会好。蒜末、辣椒面和醋都可以说是油泼面的灵魂，比如辣椒面就一定要用陕西的秦椒烤干后碾成的粉才香，醋最好用陕西的香醋，这样才能有陕西的味道，这样做出来的油泼面才够味，才正宗。

油泼面的配方比例面团配方比例，高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。面粉中加入盐可以增强面粉中蛋白胶质的致密性，也就是增加面的筋性，让面团更有弹性、延展性更好、也更耐煮一些，使面条吃起来口感更加筋道。

4、油泼面怎么和面?油泼面的面怎么和

食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g 将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，直接把剂子扯开就可以了，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。

首先我们来和面，盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水，水可以慢点倒，加入1勺盐、用手搅拌成面絮状后，再用力揉面团表面光滑，醒发1个小时。

盆中放入面粉和水，搅成棉絮状。用手揉成面团，静置半小时。半小时后把面团切小份。揉匀后抹上油，静置半小时。取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。

纯正的陕西油泼面一定是手工面条，而非设备挤压出来的面，这种面吃下去筋道口味更强。面条也不要擀过薄，切的稍宽点，那样拌下去更好吃。下边就教做纯正陕西油泼面。

5、香气四溢的陕西油泼面,口感有多么的完美诱人?

首先，陕西是油泼面的发源地之一，历史悠久。陕西的油泼面制作用料讲究，面条用的是陕西本地小麦粉制成，面条筋道有嚼劲；调料采用许多当地特产，如豆瓣酱、酱油、花椒等调味料调制而成，芳香浓郁。

比目鱼认为最好吃的油泼面非陕西莫属。油泼面属于陕西的特色小吃，雪白的手工面配上碧绿的青菜，泼上油后一股浓烈的辣子香味夹杂蒜香和葱香味扑鼻而来。面条吃在嘴里，酸辣劲道，百吃不厌。

面条不仅有弹性口感，而且够劲道，辣椒酱酸辣可口，熟芝麻油的香气四溢，芝麻花生末、葱花碎、香菜叶在额头微微出汗的夏天无疑是最美味的解暑食品。西安油泼面不仅好吃，而且挺营养，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素。

油泼面：油泼面是陕西的传统特色面食之一，也是铜川的特色美食。它的特点是面条煮熟后，用热油浇在面上，再加入葱花、辣椒粉等调料，口感鲜美，香气扑鼻。

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