大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面馆煮面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面馆煮面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 学校门口面馆的面条做法大全
2. 外面面馆煮的面条为什么爽滑劲道不粘连?
3. 煮面的做法

1、学校门口面馆的面条做法大全

碗中倒入两勺生抽十一勺老抽十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱 半勺白糖十一勺淀粉十半碗清水搅拌均匀。

做法步骤 瘦肉切片，放少许盐 1勺料酒 1勺生抽 几滴老抽 1勺淀粉 1勺食用油 黑胡椒粉拌匀 锅中放油，放葱花爆香，放肉片炒熟盛出。

做法：（1）面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。（2）白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。（3）芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

面条的做法大全如下：葱油拌面 食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。做法：葱切段备用。色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

2、外面面馆煮的面条为什么爽滑劲道不粘连?

首先在制作这种面条的时候，基本上全程使用的都是机器制作，无论是从和面还是倒压制面条，因为它使用机器和面，所以说面团是比较干硬的，所以这是面条不会粘连的一个主要原因。

这也是湿面条为什么不粘连的原因之一：面条店里卖的湿面条面条含水量少，面条比较干，只要不碰到水，就不容易粘连，想我们日常生活中的挂面，根根分明得很，一点不会粘连，只因为太干。

就是筋道，第二个重点是爽滑。而这两个词其实代表着两个问题，而面条想要制作的筋道其实有很多.制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。

这两种面粉的筋骨是不一样，便宜的面粉比较软，下锅容易断裂。而“河套面”应该是高筋面粉所以比较劲道，筋骨大的面粉一般粘性比较强，所以不少切面店可能为了降低成本，把这两种面粉掺一起压面。

3、煮面的做法

花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。 4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。

做法： 首先把葱蒜姜洗干净，姜、蒜瓣切片切成末和香葱切米粒大小放入各自碗中备用。 热锅冷油烧热加入蒜泥和姜末煸出香味，炒至焦黄捞出装盘备用。 再往锅里放半锅水烧开放入面条，大火煮开3分钟。

另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

加入葱花，盐适量，香油适量，再加入两勺煮面的汤。搅拌一下，你就可以品尝美味的面条了。 备注：以上只是最简单的家常面做法，你可以根据自己的需要加入别的食材或者调料，比如火腿等。

在遇到滚烫的开水时会迅速糊化，让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感。

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