本篇文章给大家谈谈自制黄碱面做法，以及黄色碱面是怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享自制黄碱面做法的知识，其中也会对黄色碱面是怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 黄碱面怎么做呢?
2. 黄碱面怎么做?
3. 黄碱面怎么做?
4. 怎样把碱面做到蛋黄色

1、黄碱面怎么做呢?

面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。取干净碗倒入清水，调入5克精盐调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面5克、黄栀子、水200克 做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。

再来做个小实验，同样把碱面放到凉水、热水和白醋里，碱面放到冷水和热水里都是没有反应的，放到醋里会产生气泡，但是会比小苏打产生的气泡少一些。所以面食中一般不用它来发酵产生气泡，而是主要用它来中和酸的味道。

将食盐和食用碱溶解在水里。 将鸡蛋黄加入到碱水中，搅拌均匀。 将面粉加入到碱水中，揉成面团。 将面团擀成皮，再用刀把面皮切成细条。 在面条上撒上面粉，用擀面杖将面条挂起来抖掉多余的面粉。

2、黄碱面怎么做?

面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。取干净碗倒入清水，调入5克精盐调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面5克、黄栀子、水200克 做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。

再来做个小实验，同样把碱面放到凉水、热水和白醋里，碱面放到冷水和热水里都是没有反应的，放到醋里会产生气泡，但是会比小苏打产生的气泡少一些。所以面食中一般不用它来发酵产生气泡，而是主要用它来中和酸的味道。

制作步骤： 将食盐和食用碱溶解在水里。 将鸡蛋黄加入到碱水中，搅拌均匀。 将面粉加入到碱水中，揉成面团。 将面团擀成皮，再用刀把面皮切成细条。

一般来说，做黄碱面时，碱面的用量为小麦面粉净重的0.5%~1%上下。做黄碱面的原材料为高筋粉、碱面和水。融化碱面和食用盐：先把碱面和食盐混和匀称，再放入水里融化。

3、黄碱面怎么做?

面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。取干净碗倒入清水，调入5克精盐调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面5克、黄栀子、水200克 做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。

再来做个小实验，同样把碱面放到凉水、热水和白醋里，碱面放到冷水和热水里都是没有反应的，放到醋里会产生气泡，但是会比小苏打产生的气泡少一些。所以面食中一般不用它来发酵产生气泡，而是主要用它来中和酸的味道。

制作步骤： 将食盐和食用碱溶解在水里。 将鸡蛋黄加入到碱水中，搅拌均匀。 将面粉加入到碱水中，揉成面团。 将面团擀成皮，再用刀把面皮切成细条。

一般来说，做黄碱面时，碱面的用量为小麦面粉净重的0.5%~1%上下。做黄碱面的原材料为高筋粉、碱面和水。融化碱面和食用盐：先把碱面和食盐混和匀称，再放入水里融化。

4、怎样把碱面做到蛋黄色

做法： 食用碱放到碗里，倒入温水和匀。 水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。将面团塞到压面机，反复压面。 档位先宽后细，直到面团光滑。换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

将食盐和食用碱溶解在水里。 将鸡蛋黄加入到碱水中，搅拌均匀。 将面粉加入到碱水中，揉成面团。 将面团擀成皮，再用刀把面皮切成细条。 在面条上撒上面粉，用擀面杖将面条挂起来抖掉多余的面粉。

准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面5克、黄栀子、水200克 做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。

想让面条变黄是可以在做面条的时候加一些碱。当面条中含有碱时，在高温下会变成黄色。想要不让面条变色可以加一点白醋，醋可以和碱发生中和反应，从而除掉面条中的碱，就不会变色了。

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