大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州海鲜片儿面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州海鲜片儿面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜汤面的做法？

1、海鲜汤面的做法？

1.把买回来的鲜虾剥成虾仁，虾皮和虾头可以留着炸着吃，虾头炸过后味道非常赞而且还补钙哟。

2.洋葱适量切成小块，生菜叶两片切成条，喜欢青菜可以多放几片生菜。黄油用有盐无盐都可以，但一定要动物性的黄油，这样做好的面奶香味浓郁些，而且更加健康。

3.香菇，5～6颗，洗好去掉梗后切成块。香菇可以用杏鲍菇代替，杏鲍菇的话可以不用打水焯，直接洗好后切片下锅用黄油煎熟，味道也不错，不过考虑到这道菜是和鲜虾搭配，香菇要更加适合一些。

4.锅中倒入适量清水，先把虾仁打水焯，虾仁冷水下锅，开过就可以捞出了。

5.放入准备好的香菇，用焯过虾的水去焯香菇，虾的味道融入到香菇中，真的很美味的。

6.把锅清洗一下，中火热锅后放入黄油，待黄油融化后放入洋葱，煸炒出香味后，放入蘑菇、鲜虾、生菜，然后根据个人口味把适量的黑胡椒直接碾到锅中，翻炒几下就可以倒入清水了，清水一次倒足，根据就餐人数倒入烹饪相应面条的水即可。

7.倒入少许海鲜酱油和食盐，大火烧至开锅，水开后就可以放入挂面了。

8.中火煮10～15分钟面就熟了，在煮面的过程中，把奶酪条切成颗粒，大小多少随意无硬性要求，喜欢奶香浓郁的可以多准备点。

9.面煮熟后先把面条和配菜盛到碗中，在上边撒上切好的奶酪碎，最后盛一勺面汤浇在奶酪上，奶酪很快就化开了。

主料:

面条200g

辅料:

扇贝肉6只

虾仁6只

鱼丸2颗

菠菜6株

胡萝卜半根

小土豆1个

胡椒粉适量

盐适量

葱，姜适量

料酒适量

淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 冰冻虾仁，解冻后加料酒、盐、淀粉适量，再加两片姜，捏一捏，然后放一边腌制一会儿。

扇贝肉也是解冻后加盐、料酒、姜片腌制，目的是入味和去腥。

2· 胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，切条。

3· 菠菜洗净，烧一锅水，水开后下菠菜，30秒烫熟即可。捞出备用。

4· 重新起一锅水，水开以后下面。

同时起油锅，热锅冷油下入葱蒜末爆香，然后依次下萝卜、土豆翻炒，再加入虾仁和扇贝肉，为防止粘锅此刻加入些许水。中火翻炒片刻。

5· 向炒锅中加入一大碗水，加入鱼丸和隔壁锅子里半熟的面条

6· 等到鱼丸煮透、面条煮熟，加入菠菜，再加盐、一点点酱油、一点点胡椒粉调味。出锅～超级鲜的，不用加鸡精

主料2人份

皮皮虾200克

辅料

鸡蛋100克， 韭菜15克 ，葱5克nbsp; 盐适量， 胡椒粉4克， 油4克 ，面90克

步骤1

皮皮虾肉取出放入盆中

步骤2

放入鸡蛋4个

步骤3

加入适量盐，少许胡椒粉拌匀

步骤4

起油锅，放入搅拌好的皮皮虾肉

步骤5

翻炒均匀，

步骤6

加入水，少许葱花，烧开，加入胡椒粉，盐调味，改中小火煮15分中

步骤7

.出锅前加入韭菜段即可

步骤8

汤做好了，备用

步骤9

另起一锅，放入水烧开，放入面块

步骤10

煮熟捞出放入碗中

步骤11

舀入做好海鲜汤拌匀就可以啦

用料

面条 180g，青菜 100g，鲜虾 100g，蘑菇 30g，洋葱适量，生姜1片，花甲50g

步骤

1.把所有材料洗净，切段备用

2.倒油放入洋葱，煸炒出香味

3.再放入蘑菇煸炒一会儿，再放青菜

4.放水，加入盐，肉味粉，鸡精调味

5.水开放面条，再放虾和花甲，花甲不用炒也行！加入生姜片！

6.等虾熟了就可以关火了

1.先起锅把面煮一下，七八分熟即可

2.同时另起锅热油，葱姜爆香，放入小乌贼炒一下（乌贼我通常会先处理好，焯水后分袋放入冰箱冷冻，吃时提前拿出解冻即可），放入海裙子和切好的卷心菜继续翻炒，放入调料包拌匀

3.放入捞起的面继续炒匀即

1、墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；

2、面煮熟后捞起备用；

3、小白菜、青葱洗净切段；

4、高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。

首先把海鲜收拾干净，过一遍水待用，根据自己的口味准备一些小青菜洗净备用，葱花、姜丝、少许油炝锅，加味极鲜，加适量的水，水开后下面条，面条五成熟加海鲜、小青菜，面条熟了就可以食用。

把材料洗干净备好

步骤 2

倒油，油热后放入虾和花甲还有生姜丝煸炒，放入料酒和盐再炒一会

步骤 3

倒入凉水，一次性倒好哦，不要中途加水，那样味道不好！

步骤 4

熬汤！汤色慢慢变成乳白色啦，非常鲜美哦

步骤 5

准备另一只锅煮面条，面条煮好后捞出

步骤 6

关火，将汤盛出，然后把面条放入汤内，接下来就是摆盘啦

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