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福建鱼丝面做法(真空高压木材防腐罐)

福建鱼丝面做法(真空高压木材防腐罐)

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  1. 鱼丝粉配方?

1、鱼丝粉配方?

1. 鱼肉:500克。

2. 红薯淀粉:300克。

3. 清水:适量。

4. 盐:适量。

5. 蒸笼。

6. 大火。

制作步骤:

1. 将准备好的鱼肉剁成肉泥,然后按照1斤鱼肉、0.7斤红薯淀粉的比例,将红薯淀粉掺入鱼肉泥中,并加入适量的盐。

2. 在搅拌均匀的鱼肉泥中加入适量的清水,然后用力揉成团,再用碾筒将其碾压成2~3毫米厚的薄片。

3. 将所有薄片放入蒸笼里,开锅后大火蒸上10分钟左右,直到薄片熟透为止。然后关火揭开蒸笼,待薄片冷却至不粘手时取出。

4. 把蒸好的薄片折叠成条状,用重物压4~5小时,让其定型。然后使用刀切成均匀的丝,这一步骤与切面条是基本相同的。

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先用开水泡个十几分钟,软了就可以把水倒了

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锅里把水烧开,加点油,然后把泡好的鱼丝放进去,记得一定要加一些姜丝、少许料酒,去腥味,

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等到水再次烧开的时候,差不多就可以吃了,可以凭个人加点葱或香菜

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