大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面卤的做法素食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面卤的做法素食的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做素菜卤好吃最正宗素菜卤的做法？

1、怎样做素菜卤好吃最正宗素菜卤的做法？

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

用料

红萝卜1条，白萝卜1条，素豆鸡2个，鲜香菇6朵，素肉3块，洋菇6朵，素鸭1个，卤汁：1包，酱油3杯，辣豆瓣酱1/2杯，姜6片，辣椒3条，糖1/2杯，素高汤粉1大匙，香菇精1茶匙，浓缩卤浆1大匙，水3000cc

做法

1将卤料一一洗净，将红萝卜、白萝卜、豆鸡、素肉、素鸭、洋菇、香菇切成适当大小，备用。

2起油锅，爆香姜片、辣椒、辣豆瓣酱，再加入水及其他调味料以中小火煮至滚沸后，转小火续煮约40分钟，分别放入切好的卤料以小火卤约30分钟至入味，捞起待凉即可。

1.素菜卤非常好吃。
2.素菜卤可以很好地保留原有食材的鲜味，又可以融合各种调料的味道，做得好的素菜卤非常有层次感。
而且，素菜卤做法简单，食材也不难找，非常适合家庭自己制作。
3.想要做出正宗的素菜卤，可以多尝试不同的配方，比如加入花椒或者五香粉等调味料，调出不同的口味。
另外，素菜卤煮的时间和火候也很关键，需要根据材料的特点来掌握。
总之，只要掌握了一定的技巧，素菜卤就可以做得很好吃。

1. 准备好食材，干海带提前浸泡洗净,切条后用牙签分段固定再切。

2. 鹌鹑蛋提前煮熟剥去壳外壳。，莲藕和素鸡洗净,切厚片待用。

3. 生姜切片,香葱洗净打结,准备好香料和卤汁。

4. 把除了葱姜外的香料放入隔离袋中。

5. 锅中加入适量水把葱姜和包好的香料和冰糖放入煮开。

6. 把莲藕放入最底层,然后把所有食材放入锅中。

7. 煮开后转小火焖煮45分钟左右。(一定放足够的水浸没过食材)

8. 关火后继续在锅中焖到食物凉了捞出。

9. 把所有食材装入盘中,如果很入味了,剩余的汤汁就不要了。也可以继续浸泡在卤汁中。

到此，以上就是小编对于面卤的做法素食的问题就介绍到这了，希望介绍关于面卤的做法素食的1点解答对大家有用。