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1. 母亲味道之蒸豆角

1、母亲味道之蒸豆角

【步骤一】：首先我们准备一些长豆角，洗干净之后切成3厘米左右的小段，并晾干上面的水分。因为我们接下来要给豆角上浆，所以一定要把水分晾干，否则蒸出来的豆角很容易脱浆。【步骤二】：等豆角晾干之后，倒入少许的面粉，用手抓拌一下，让豆角的表面均匀的裹上面粉。

老豆角洗净切段。加上半碗面粉，把盐、鸡精、十三香、椒盐、辣椒放上拌匀。像这样每根豆角都粘上面粉，上锅大火蒸15分钟就熟了。蒸的时候捣蒜，蒜末加上醋、生抽、香油拌匀。浇上辣椒油和蒜末开吃。

豆角提前洗净淋干水份。豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油 稍后加上盐拌均匀，倒上粉。用手将粉和豆角拌均匀。笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟。蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好。

【蒸豆角】材料：长豆角 辅料：面粉、炸花生米、大蒜 调料：食盐、植物油、香油、香醋、生抽 做法：首先处理食材，先把长豆角择洗干净后切4厘米左右的段。切好放入盆中，加入3克植物油，把豆角段颠拌均匀，使豆角都裹上一层油膜，这样会减少水分流失。

蒸豆角的做法步骤 1 原料：豆角，面粉 2 豆角切寸段，平铺案板上晾之半干，有少许水分。3 倒入备好的面粉，让每个豆角都沾上面粉。4 锅内半锅水，笼屉上铺上屉布，把豆角均匀铺在上面，大火蒸10分钟。5 蒸熟的豆角，趁热加入盐调味，倒入香油拌匀。

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