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1. 猫儿面的有什么历史由来?
2. 猫儿面(美味可口的传统面食)
3. 怎么做猫儿面

1、猫儿面的有什么历史由来?

陕西的叫法是麻什，吃法是这样，将面切成很小的块，大概小指甲盖大小，切法是先杆成厚皮，切成条，再切成块，之后在摩擦力大的地方用大拇指按住面块向前撮，要又薄又卷，陕西的风俗是在草帽边上撮，这样的麻实上面全是花纹非常美观。

重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。

重庆是中国著名的历史文化名城，是巴渝文化的发祥地，并且历史上曾三次作为国都，因此具有三千年悠久历史的重庆，旅游景点众多，不仅有多处风景游览区，还有众多名胜古迹…… 重庆旅游景点介绍 北温泉公园： 北温泉在缙云山麓，嘉陵江畔。

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几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。

2、猫儿面(美味可口的传统面食)

猫儿面是中国传统面食之一，起源于山西省晋中市榆次区。猫儿面的面条细而柔韧，口感细腻，配上独特的酱料，味道鲜美，深受人们的喜爱。

猫儿面的摆盘 将炒制好的猫儿面装盘，可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等作为装饰。最后，一道美味可口的猫儿面就完成了。

历史由来：可溯源至元代。元代饮膳太医忽思慧在其《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。

磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。

3、怎么做猫儿面

加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。1加味精、淋香油出锅。

面粉用胡萝卜汁揉成面团醒二十分钟 黄瓜、西红柿、青椒切丁，土豆和胡萝卜切丁用开水焯熟过凉备用。葱蒜切碎。将面团擀开成一厘米厚大饼状（也可以擀成长方形，切的时候形状好看）。

克面粉加入一个鸡蛋，一撮盐，揉成比较硬的面团，醒十分钟。醒好的面加手粉揉一下，在面团上下多撒一点手粉，擀成一厘米厚的面饼，切成一厘米宽的条，休息撒手粉，不要让切好的条粘到一起。

和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；2）面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；3）圆柱均匀切成小面丁。

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