大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高庄沧面馍做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高庄沧面馍做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高庄蒸馍为什么那么白?
2. 潢川高庄馍信阳有卖的吗

1、高庄蒸馍为什么那么白?

馒头白松软的原因：因为和面时加入了酵母菌。酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖。产生二氧化碳。二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。

添加了面粉增白剂。面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰，是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。

市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。

外面出售的馒头多数都加入了美白剂，如一种叫过氧化苯甲酰的化学物质。按照国家有关规定，每公斤面粉添加的可食美白剂不得超过0.06克。化学增白剂不得用于食品目的。

最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松变软又具有香气。馒头 因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做 过氧化苯甲酰 的化学物质。

2、潢川高庄馍信阳有卖的吗

潢川县位于河南省东南部，北临淮河，南依大别山，居信阳市中心。全县辖11镇10乡，一个国营农场，人口77．8万，总面 积1666．1平方公里，其中耕地面积97万亩，水域面积16万亩。

黄湖农场胡耀邦纪念馆 洪山寨 鸟瞰小潢河 南城 淮河日出 潢川县，隶属于河南省信阳市。位于 河南省东南部， 信阳市中部。

晋城特产有晋城烧大葱、晋城荆条花蜂蜜、七须黄花菜、沁水刺槐蜂蜜、阳城小米、王府八八筵、阳城烧肝、油圪哚、高庄馍等。晋城市，是山西省地级市，古称建兴、泽州、泽州府，位于山西省东南部，晋豫两省接壤处。

有：蒙城油酥饼、狗肉包子、鸡丝卷、重油麻花、盘香饼、水晶豆沙饼、小酥、佛手酥、绿豆煎饼、穿心馃、酥面馃、玉米馃、高庄馍、牛肉馍、狮子头等。

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