大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面放蒜瓣的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烩面放蒜瓣的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝锅烩面的做法？

1、炝锅烩面的做法？

炝锅烩面的家常做法

步骤1

面粉加入适量盐和水，揉成一个光滑的面团。水要慢慢的加入，揉好的面团是一个比较硬的面团，千万不要软了

步骤2

揉成面团后包上保鲜膜饧30分钟

步骤3

饧好的面团分成几个小剂子，揉成小的面团，大小跟鸡蛋那么大。盖上保鲜膜再次饧20分钟

步骤4

饧好的小面团一个一个用擀面杖擀成牛舌装，长度大约是一个虎口那么长

步骤5

准备一个盘子，上面刷一层薄薄的油。擀好的面片朝上的一面刷一层薄薄的油

步骤6

按照上一步的方法把所有的面团都擀好，整齐的放在盘子里，盖上保鲜膜

步骤7

锅中放油，下入大葱，姜丝。请忽略我的大葱和姜丝，因为孩子不吃，所以没放

步骤8

葱姜炒出香味后放入羊肉卷爆香，加入少许孜然。加入适量的水烧开。我用的是超市里买的盒装羊肉卷

步骤9

取一个做好的面片慢慢的拉长，从中间分开，如果觉得宽可以再分一次。我自己边拉边拍，拍不到细节图，凑合看吧，如果不太明白那就回忆一下黄记煌里面拉那个扯面的动作

步骤10

拉好的面放入锅中，用筷子轻轻搅拌开，加入适量生抽和盐。大概三个面片可以煮出两碗面

步骤11

面快熟时加入海带丝，千张丝，菠菜

步骤12

盛入碗中，加入香菜，辣椒油。

食材：

面粉400克

碱2克

鸡蛋2个

猪肉少许

青菜少许

蒜片适量

姜片适量

干辣椒段适量

步骤：

1/7

2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。

2/7

在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成面片。在放入盘中之前两面匀抹上油。

3/7

用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时。

4/7

锅内放入干辣椒、姜、大蒜子。炒香后捞出。

5/7

在放入鸡蛋和青菜炒香。

6/7

锅内下冷水，大火烧开，将面拉抻分片后丢入锅内。

7/7

烧开后放入适量的盐和味精就可以出锅

1、准备一小把香菜进行洗干净，然后切成小段，吃的时候撒在面上面哦，放着备用；

2、取新鲜的青菜进行择菜，然后清洗干净，清洗干净后放入盆中进行备用；

3、开灶生火，等锅热后进行加入食用油，油热后放入辣椒炝味；如果有肉的话炝锅下肉；

4、然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下，然后翻炒加入适量的食盐和佐料等；后把青菜盛出来放入碗内

5、这是倒入煮好的汤，没有高汤一般的热水也可以，等锅内水沸腾之后进行下烩面；

6、这时把拉好的烩面片，慢慢的逐个把烩面片放入锅内；

7、下面完成后，大火不停的煮至锅内沸腾起来，为增加口感加入少量凉水激下面；

8、这时把之前炒好的炝锅的菜放入到烩面锅内，进行搅拌一下，尝一尝汤咸甜，不咸了再加些食盐；

9、面熟后把锅内的烩面盛去到大碗内，一大碗烩面出来了；

10、吃烩面的时候放入香菜和辣椒酱

用料

烩面片适量

羊肉适量

大葱1根

花椒适量

木耳适量

青菜适量

盐适量

鸡精半勺

白胡椒粉1勺

香油1勺

配菜

韭菜或者香菜

姜2片

做法

步骤 1

羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用

步骤 2

起锅烧油，爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒。煸到羊肉和大葱微焦。

步骤 3

加热水，泡发好的木耳，盐，白胡椒粉，煮20分钟。

步骤 4

另起一锅，煮好的底汤，分一人份出来，单锅煮面，一次煮一人份。面熟了加鸡精，香油调味

步骤 5

装碗，撒韭菜段或者香菜，开吃吧

到此，以上就是小编对于烩面放蒜瓣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面放蒜瓣的做法的1点解答对大家有用。