大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面馆清鸡汤的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面馆清鸡汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 我想个面馆老鸡汤面是怎样做法？

1、我想个面馆老鸡汤面是怎样做法？

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

食材用料

土鸡一只

面条适量

小葱相克食物

姜片

红枣相克食物

鸡汤面的做法

鸡汤面的做法图解11.将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中

鸡汤面的做法图解22.将小葱、姜片和红枣洗净

鸡汤面的做法图解33.往汤煲中倒入没过土鸡的凉水

鸡汤面的做法图解44.盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫

鸡汤面的做法图解55.盖上盖子，转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖，要一次加足水量

鸡汤面的做法图解66.最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火

鸡汤面的做法图解77.将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤

鸡汤面的做法图解88.待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火

鸡汤面的做法图解99.加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可

食材明细鸡蛋1个干面条200g小白菜50g盐适量清淡口味鸡汤面的做法步骤 1鸡汤备用。 2干面条备用。 3鸡蛋整个带壳煮好，小白菜洗净备用。 4把鸡汤倒入炒锅里，煮沸。 5把干面条放进去煮。 6再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸，加一点点盐。 7面条装盘，放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。

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