大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于88种烩面片做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍88种烩面片做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方烩面的10种吃法？

1、北方烩面的10种吃法？

【烩面的做法】——河南羊汤烩面

　　材料

　　主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

　　调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

　　做法

　　1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

　　2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;

　　3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;

　　4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;

　　5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

　　6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

　　7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

　　8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

　　9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

　　【烩面的做法】——蚝油草菇烩面筋

　　材料

　　草菇，面筋，香菇，耗油，蒜片，油菜

　　做法

　　1.水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分，烧锅开水，水中滴2滴油与少量食盐，然后放入油菜汆烫，至水再次沸腾后取出过冷水浸泡，沥干水分后码盘备用。

　　2.草菇一剖为二，香菇切成小块，放入开水锅中汆烫，至水再次沸腾后沥干水分备用。

　　3.热锅凉油，将蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水，加入面筋大火煮开后，小火煮10分钟。煮到面筋软熟了，勾水淀粉收汁，盛入油菜码成的盘中即可。

　　【烩面的做法】——西西里金枪鱼烩面

　　材料

　　(3人份)，小胖子白肉金枪鱼(特级初榨橄榄油浸)1/2罐，安贝拉直条形意大利面150g，品利特级初榨橄榄油3汤匙(45ml)，品利西西里口味意粉酱50ml，阿维欧大蒜粒1茶匙(5g)，黑胡椒1茶匙(5g)，面粉50g，奶油25ml，奶酪丝50g，鲜牛奶1汤匙(15ml)，洋葱丁50g，红椒丁30g，黄椒丁30g，盐适量

　　做法

　　预热烤箱至摄氏250度，安贝拉直条形意大利面放到滚水里煮熟放到烤盘里。

　　热锅加品利特级初榨橄榄油后放入洋葱丁，中火炒到洋葱变软后再加入小胖子白肉金枪鱼、红椒丁、黄椒丁、盐、亿芭利西西里口味意粉酱、黑胡椒、阿维欧大蒜粒，铺在面的上层。

　　取另一只干净的锅，以小火热锅，放入奶油，待奶油呈半溶状态加入面粉，待奶油与面粉融合后，再加入鲜牛奶一起搅拌均匀后铺在馅料的上层。

　　撒上奶酪丝及黑胡椒，放烤箱烤10～15分钟至上层呈金黄色即可食用。

　　【烩面的做法】——羊肉烩面

　　材料

　　羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉

　　做法

　　1、羊骨头用水浸泡出血水。

　　2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。

　　3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。

　　4、白水煮羊骨头。

　　5、拉烩面。

　　6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。

　　7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

　　面条的相关做法：

　　1.烩面片的做法大全

　　2.炒面的6种家常做法

　　3.12种好吃美味的麻酱面做法

　　4.7种凉面的做法

　　5.面条好吃做法

主料nbsp;2种

中筋面粉

500g

菠菜

适量

辅料nbsp;2种

水250ml

碱面1g

调料nbsp;1种

精盐3g

烹饪步骤nbsp;17步

步骤1

盐、碱面用温水化开

步骤2

面包桶里加面粉500g，倒入盐碱水及清水共250g。

步骤3

用筷子搅拌没有干粉启动和面程序

步骤4

活好一个程序后醒15分钟，在启动一个和面程序二次和面。

步骤5

活好醒好的面团分成10份

步骤6

一块擀成长舌状，中间用擀面杖压出一条横线。

步骤7

放在盘子里撒上一层油，每个面片依次叠加排放。

步骤8

用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏醒面1个小时。

步骤9

菠菜选择嫩叶

步骤10

开水汆烫成熟，捞到碗里备用。

步骤11

醒好的面很柔软，大拇指和食指拿住面片的两端，轻松拉长到半米长。

步骤12

用大拇指和食指从面片压过较薄的中间部位撕开，一边撕，面条成型，越拉越长。

步骤13

用中指挑面再次拉抻到面条厚薄合适

步骤14

下入开水锅里煮3分钟

步骤15

捞到碗里，加一些面汤。

到此，以上就是小编对于88种烩面片做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于88种烩面片做法的1点解答对大家有用。