手工面不擀面的做法,不用手擀的面条
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1、制作手工面条的方法与步骤
面粉100g,凉水20ml,盐适量。100g普通面粉,加入小勺盐,加盐是为了让面条更劲道,慢慢加入10ml水,边加边用筷子搅拌,搅成团状,上手捏成面团。案板上撒些面粉,将面团放在案板上揉成长条。将长条切成九份大小相等的剂子,每个剂子再拉成大小均匀的长条。宽面条就成形了。
面粉中均匀加水,边加水边和面,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软。加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。面团越揉越光滑,基本可以了。
在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞在筐内。2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝。4) 把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃。5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
锅置火上,掺水浇沸后,一手拿小面杖,一手将面粉徐徐倒入锅中,边倒面粉边用小面杖快速搅拌,直至面粉全部烫熟,水气手干为止。这种方法用于调制沸水面团(全熟面)。
制作过程:把面粉放入盆中加入用水化开的盐和碱,然后加入鸡蛋和水和成硬面团,然后揉匀用压面机反复压面(压制光滑)然后压成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起来切成条即可 小贴士:(1)相信细心的读者也看到了。
到此,以上就是小编对于手工面不擀面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工面不擀面的做法的1点解答对大家有用。
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