本篇文章给大家谈谈猪蹄和爆锅面做法，以及猪脚面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享猪蹄和爆锅面做法的知识，其中也会对猪脚面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 美味的猪蹄该如何做?自制猪蹄有什么注意事项?

1、美味的猪蹄该如何做?自制猪蹄有什么注意事项?

第一步，采用切完块的猪前肘和前蹄。使用时首先用清水清洗干净，并除掉骨渣。第二步，凉水入锅，将猪蹄块走红煮滚后撇去白沫子。再换文火煮5min上下后捞出，用清水冲洗干净。第三步，假如有残余的头发，可以用火炮或者夹子将体毛除去整洁。第四步，清理干净后沥干水份预留。

准备材料。猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。倒入猪蹄煸炒上色。

选材：选择新鲜的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄比后蹄更为肥嫩。选购时注意猪蹄的皮应该光滑有弹性，没有异味。准备工作：清洗：将猪蹄彻底清洗干净，去除毛发和杂质。剁块：将猪蹄剁成适当大小的块，便于烹饪和食用。焯水：将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间约5-10分钟。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间大约1-2小时，直到猪蹄肉质变软烂，入味。收汁：待猪蹄炖煮至软烂入味后，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，猪蹄更加入味。出锅装盘：将炖好的猪蹄装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。

注意事项：猪蹄炖煮时间较长，要注意防止烧干。在炖煮过程中，要不时观察水量，如有需要可适时添加热水。此外，猪蹄虽然美味，但含有较高的脂肪和胆固醇，高血压、高血脂、高胆固醇患者应适量食用。

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