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1. 山西焖面怎么做

1、山西焖面怎么做

豆角焖面 食材准备 肥肉切片、瘦肉切块。 西红柿去皮，切小块。 豆角洗净切段。 准备姜片、葱段、蒜片和面条。 做法步骤 热锅放入肥肉片，转小火煎出荤油。 倒入瘦肉块，翻炒至变色。 倒入豆角段，翻炒至豆角变色熟透。 加葱姜蒜、花椒面、大料面炒香。 倒入西红柿丁翻炒至出汁。

山西笼面（焖面）的做法步骤 （此步骤不放面）放油，花椒炒香捞出、放姜、五花肉，炒变色，再放豆角、胡萝卜，炒变绿，加老抽、料酒，放西红柿、水，漠过菜，加其它调料，盖住，炖10分钟。

面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更筋道 和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘 案板上铺一层面粉，放上面团 一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片 折叠起来。

接下来就是山西焖面的制作方式：【原材料】扁豆角适量、土豆适量、大料2个、辣椒3个、大葱大姜适量、面条200克、猪肉适量。【调料】生抽10克、蚝油8克、十三香适量、食盐5克、鸡精10克、老抽适量。【详细制作过程】准备适量的面条、大料、葱姜、辣椒按个人口味决定。

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