大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老窖面馒头做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老窖面馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 发馒头的老窖如何做?

1、发馒头的老窖如何做?

面粉老窖发面的时候，需要注意什么？控制发酵温度。将老面掰成几小块加水和面粉混合，夏天用冷水，春秋用40℃左右的温水，冬天用60 ~ 70 cc的热水和面，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。

做好的老面就可以用来发面蒸馒头了，记得每次发面蒸馒头的时候，都要留下来一团面团，放冰箱里保存，不过冰箱里只能保存几天，时间长了也不好，我们家都喜欢用保鲜膜把面团包好，放着自然风干，用的时候泡开就可以了。

可以。蒸馒头的窖头，放到干面粉里埋起来，这样干了用水泡开就能用了，弄小点晾干了也行。把它们存放在冰冻室也是可以的。

切不可盲目的添加，弄不好会出大事的。我倒是更看好馒头的饧发质量，也就是能否达到原来面团儿的三倍以上。建议你如果是自己吃，就这样算了，犯不着耗那个心神；如果是外卖的话，那就找我。怎么说也是货卖一张皮嘛。

和面的时候放入 发酵粉或者泡打粉 ，面和得不要太稀 ，一定要硬实一点 ，只要屋子温暖 ，放两个小时 ，里面不放干面 ，然后做成馒头型 ，再放一个多小时 ，然后放到蒸锅中去蒸 ，这样蒸出来的馒头就会松软好吃 。

到此，以上就是小编对于老窖面馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老窖面馒头做法的1点解答对大家有用。