大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于约翰烧肉面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍约翰烧肉面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海红烧肉|约翰的小厨房做法大全

1、上海红烧肉|约翰的小厨房做法大全

旺火煮至水沸，此时水面浮现一层黑红色浮沫，用勺撇去浮沫。1加盖中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入冰糖，轻轻翻动肉块。1焖至冰糖融化，继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即成。1装盘即可。

装盘即可。上海红烧肉的做法步骤二： 将鹌鹑蛋洗净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。

肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。红烧肉一菜，水最讲究。

做法：（1）鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起.金糕，青梅切小丁用开水略烫。

上海现有的红烧肉做法如下： 第一步是将五花肉切块，用盐水焯一下。 第二步，在砂锅底部铺上葱结、姜片、八角、桂皮，放入猪肉，加入绍兴酒、酱油，加水至肉变潮，中火煮沸热。 第三步，小火炖至汤快干，加糖溶解。 杭帮红烧肉（东坡肉）不要焯水。 用花雕酒不加一滴水。

到此，以上就是小编对于约翰烧肉面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于约翰烧肉面做法的1点解答对大家有用。