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1. 热汤牛筋面的做法步骤图,热汤牛筋面怎么做好吃

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牛筋处理：将牛筋清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到牛筋变软熟透。准备配料：在牛筋炖煮的同时，将胡萝卜、白萝卜洗净切块，大葱切段，蒜瓣拍碎，姜切片备用。炖煮牛筋：将炖煮好的牛筋捞出，切成小块备用。

步骤 买回来的牛筋放在锅里蒸，水开后蒸5分钟关火，焖3分钟。这时的面是粘在一起的，而且是米白色。蒸面的时候你可以洗香菜或者准备其他材料 蒸好后的牛筋面放在凉开水里泡8分钟，这时的牛筋面已经散开，而且变成纯白色。

香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成。牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮即可，根据个人口感自行控制软硬程度。

准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。放入蘑菇，略炒一下。加入适量水，加入高汤。高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候留出来分成小块放在冷冻室里。继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。

做法 首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净，然后再将其先逆纹斜切，接着将其放进滚水中，汆烫备用即可。牛筋先用一般锅预煮50分钟（或用快锅煮2530分钟）后再切块备用。

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