大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西泡粉配杂做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江西泡粉配杂做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西抚州猪杂做法？

1、江西抚州猪杂做法？

抚州猪肺杂做法：

nbsp;1只桂皮 若干块八角 若干个干辣椒 若干个大蒜 若干瓣生姜 若干片香叶 若干片辣椒面 少许米酒 少许盐 少许味精/鸡精 少许老抽 少许十三香 少许勺糖nbsp;

步骤 1

猪肺洗至无血水状态，切片并飞水！

步骤 2

锅内油稍热就下香料。（八角桂皮干辣椒-生姜大蒜-香叶辣椒面）

步骤 3

炒香后倒入洗净的猪肺翻炒均匀

步骤 4

翻炒均匀后倒入米酒（米酒是我自制的，如没有也可以用料酒代替。）

步骤 5

翻炒均匀后倒入足够的水没过食材。再加入盐，味精，老抽，十三香。

步骤 7

出锅前3分钟加入少许糖提鲜。

食材清单

猪小肠 、 猪肝 、 瘦肉 、 皮蛋 、 姜 、 葱 、 生抽 、 盐 、 糖 、 胡椒粉 、 蚝油 、 花生油 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/4

猪肝丶粉肠丶瘦肉洗净切好。加调味料腌制(生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、生粉、花生油、鸡精、白胡椒粉、生姜、小苏打)。

步骤2/4

粥底加一个皮蛋、几颗红枣一起煮，煮到粥底软绵。

步骤3/4

腌制好的猪杂一同倒下，大火烧滚边搅拌，生滚一分钟左右撒上葱花即可(粥内不用再加盐，在腌肉时要放够味在腌制)

最后一步

一碗热腾腾的生滚粉肠粥就做好了。

第一步 掸粉 烧开水 把粉煮到软硬适中，然后过凉水漂洗，以保证米粉吃起来口感Q软。

第二步 炒猪杂nbsp; 猪杂用面粉清洗干净，切成薄片，葱姜蒜爆香下猪杂放辣椒翻炒，放黄酒放八角香叶桂皮草果等香料加水蒸煮入味即可。

第三步nbsp; 汤底nbsp; 大骨熬制过夜的高汤。

最后一步nbsp; 把掸好的粉放到开水待粉泡软后放到大碗，打一勺高汤，放入鸡精调味，最后浇上一勺灵魂煮制入味的猪杂，便是一碗让人欲罢不能的抚州猪杂泡粉。

猪杂总要材料是猪肺，有些人会把猪肠子一起放在里面，做法最主要就是用好一点的火锅料要辣一点的，这就是抚州的特色，

到此，以上就是小编对于江西泡粉配杂做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西泡粉配杂做法的1点解答对大家有用。