烧烤撒粉料的做法-烧烤撒粉香料调料
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1、师傅瞒了我10年的撒粉调料配方,经过无数次的破解,终于破解出来了_百 ...
I G0.8克 烤牛肉香精0.5克 鸡粉20克 麦芽糊精13克 葱粉10克 拌粉牛肉香精5克 鲜味宝8克 八角粉3克 小茴香粉6克 孜然粉7克 每一个有效配方都是使用者经过无数次的试验调配得出来的。都是来之不易,其中包括着人力物力就不说了。
首先要炼上好的油辣子,这是小面最重要的一步,很多有名的面馆油辣子吃起来都有点苦味,味道不够醇正。制作师父的这款油辣子,需要注意三个细节:一是选择正确的辣椒,二是要合理配比香料,三是掌握精准的制作方法。鲜面条加工 制作小面本身,比调味方法简单许多。
但刷子划过屋顶,立时匀匀实实一道白,白得透亮,白得清爽。有人说这蘸浆的手法有高招,有人说这调浆的配料有秘方。曹小三哪里看得出来?只见师傅的手臂悠然摆来,悠然摆去,如同伴着鼓点,和着琴音,每一摆刷,那长长的带浆的毛刷便在墙面“啪”地清脆一响,极是好听。
大家也许听说过这样的故事:徒弟学艺多年,出山心切,就去向师傅辞行:“师傅,我已经学够了,可以独自闯天下了。”“什么叫够了?”“就是满了,装不下了。”徒弟可以,你装一大碗石子来,徒弟照办,师傅问:满了吗?“满了.”徒弟十分自信。
“满了。”师傅抓来一把沙,渗入碗里,没有溢。“满了吗?”师傅再问。“满了。”师傅又倒了一盅水下去,仍然没有溢出来。“满了吗?”……一个简短的小故事,听起来很有意思,当时因为年少并没有感到里面包涵了多少深意。
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