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1. 纯杂粮可以做馒头吗

1、纯杂粮可以做馒头吗

杂粮粉不能当面粉用。纯杂粮是可以发面但不能当面粉用，因为一个北方人隔三差五的在家蒸馒头今天就来分享一道非常好吃的杂粮馒头的制作方法，尤其是天气冷了，发面的时候更应该注意，冷了酵母粉的活性会降低，采用正确的发面方法，这样蒸出来的杂粮馒头口感会更好，更加暄软。

现在的面粉是越来越白，可我还是喜欢吃黑一些的全麦面，这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头，吃到嘴里有种浓浓的香味。材料 主料：全麦面粉600g、紫米粉75g、荞麦面50g、玉米面50g、酵母8g；辅料：清水适量 杂粮全麦馒头 1 全麦面粉放入盆中。

纯玉米面可以蒸馒头是可以蒸馒头的。 馒头是北方家庭中尤为喜爱的一种食物，尤其是粗粮馒头更深得大家的喜爱，它不仅口感非常好，而且是粗粮制作，吃了之后还特别的健康。

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。将揉好的面团整形成圆柱形。切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。

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