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做五谷杂粮面都放什么-五谷杂粮面配方

做五谷杂粮面都放什么-五谷杂粮面配方

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  1. 五谷杂粮面粉怎样做法

1、五谷杂粮面粉怎样做法

将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状。用手揉面,揉至面团表面光滑。面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间。

做法 将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面团,续以中速搅拌至面团有筋度,即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。将作法1面团滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

先用少许清水将酵母化开,静置几分钟,激发酵母的活性;然后连同剩余的清水一起倒入面包桶;接着把面粉称好备用。天气热,直接用自来水和面,而冬天则需要温水和面,更利于酵母发酵。

步骤:花生20克、红枣20克、薏米20克、绿豆20克、腰果20克、葡萄干20克、黑芝麻20克,洗干净放入破壁机。加入纯净水700毫升。剩下的交给破壁机吧,现在网上的破壁机都是一键操作很简单,也不贵,400-600元左右的也就可以了,找评价好的买哦。完成,是不是很简单,看上去还不错吧。

制作步骤:红豆、黑豆、黑米、黑芝麻洗干净晾晒干,淮山片也晒干。所有材料(除了枸杞、冰糖、桑葚干、淮山片)用不粘锅小火慢慢焙熟,大小不一,受热不同,豆子发出声音,豆衣微裂就是熟了。晾凉,不晾凉会出油结块。

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