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1. 龙须面的来历

1、龙须面的来历

龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。

龙须面的起源与伏羲氏时期的“龙头节”有关。伏羲氏重视农业，每年农历二月初二，皇帝亲耕农田，后来这一传统被历代皇帝继承和发扬。 到了周武王时期，龙头节成为一项重要的国策，皇帝和文武百官都会在这一天亲耕农田，这一习俗逐渐流传开来。

“焙面”以称“龙须面”。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。制作方法 将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。

吃龙须面：这是一种在二月二吃的传统食品，因为龙须面的形状像龙须，因此被称为“龙须面”。人们认为吃龙须面可以消灾避邪，迎来好运和财富。 龙灯展览：人们制作各种各样的龙灯，用于展览和比赛，旨在祈求来年平安和丰收。

小吃由来：“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。

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