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1. 东北粉皮饺子的做法

1、东北粉皮饺子的做法

韭菜鸡蛋粉皮水饺的做法：韭菜鸡蛋粉皮水饺 主料：韭菜500克。调料：食盐3克，味精2克，鸡蛋4个，黑木耳30克，粉条（干）100克，虾皮30克，五香粉3克，调和油5克。制作过程：凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

制作方法：白萝卜擦丝切小放盐沙水挤干多余水分，香菜洗净切碎，山药粉皮泡发切碎，豆制品素肉切碎。料油：锅里倒油，放入花椒 八角 香叶 小香 香果炸香后放入一勺姜末或姜片、一大勺郭县豆瓣酱炸干，捞出料渣过滤料油备用。

步骤一：制作红薯粉皮（这个过程很重要，决定了水饺的口感）将红薯粉倒入盆中，加入适量清水，搅拌成絮状。揉捏成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。将面团擀成薄片，切成小块。步骤二：制作馅料（根据自己的喜好准备馅料）将馅料所用的食材切成小块或剁成肉末。

准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。加入胡萝卜剁碎，越细越好。加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调料拌好饺子馅待用。红薯粉最好过一下筛，这样饺子皮更细腻。把开水冲到红薯粉中，搅拌均匀，稍稍摊凉一下，然后揉成光滑面团。

做法步骤 最鲜的春天味道。先用面包机和面，揉成光滑的面团后，醒半个小时。和面的比例自由发挥，面团要稍硬点才会好吃。这个时间去准备饺子馅。清洗干净之后，沥去水分。将粉皮煮熟，放凉备用。韭菜切碎。鸡蛋，豆腐，盐，十三香。搅拌均匀后，加入韭菜和粉条。

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