本篇文章给大家谈谈油炸小串五香粉，以及油炸小串五香粉怎么用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享油炸小串五香粉的知识，其中也会对油炸小串五香粉怎么用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 油炸串串底料怎么做
2. 炸串料的配方?
3. 炸串店的配方分享
4. 乐山油炸串串做法

1、油炸串串底料怎么做

复合味辣椒酱的制法：取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。

教你一种通用味料的调治方法：老干妈一瓶、蒜茸辣酱一瓶、辣酱半瓶、蚝油少许、白糖一两，放入盆里搅匀。如果太干的话少加点生抽就可以了。

起锅烧油，加入朝天椒，小火炒香，剁成碎末。锅里放1000毫升水，冷水加400克糍粑辣椒、60克朝天椒粉，中火烧开，烧到过程要不断搅动，防止糊底。水开后加入蒜蓉辣酱、蚝油、鸡粉、熟孜然粉，边搅动边煮。

红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。

辅料：食用油、盐、孜然粉、胡椒粉、五香粉、麻辣鲜、干辣椒粉、细辣椒粉、豆瓣酱、鸡粉、葱花。

2、炸串料的配方?

鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后就行了食用。还有一点在辣椒里头还可参加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道愈加特别。

炸串撒料配方 1，秘制撒料 熟花生粉500克、熟芝麻50克、熟黄豆粉300克、苏子粉30克、孜然粉100克、红葱酥50克、蒜酥70克、蒜泥30克、香菜籽粉20克、辣椒粉60克、鸡粉30克。

炸串的调料是用油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐做成的，做法如下：准备材料：油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。

油炸麻辣串的调料配方3 食材准备：莲藕（任何你喜欢的蔬菜） 炸串调料：孜然、辣椒面、花椒、白芝麻、盐、糖、味精 面糊：脆炸粉、鸡蛋、面粉 炸串的灵魂就是那香辣美味的酱料。只要酱料调得好，就成功一大半了。

准备好配料：辣椒面50克，花椒粉10克，孜然粉30克，盐10克，白芝麻40克，白糖15克，鸡精15克，胡椒粉10克，十三香10克，麻辣鲜调味料10克。混合搅拌均匀即可。

3、炸串店的配方分享

炸串酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。

肉类：羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、培根、香肠、午餐肉等。 海鲜：虾、蟹、贝类、章鱼、鱿鱼等。 蔬菜：玉米、洋葱、蘑菇、青椒、土豆、红薯、山药等。 豆腐：油豆腐、豆腐皮、豆腐干等。

做法一 配方：鱼丸100g、鱼豆腐100g、火腿肠200g、油20g、辣椒面20g、孜然面20g。将鱼丸，鱼豆腐，火腿肠用竹签串起来。锅中倒油，放入串好的串。小火慢慢炸熟后盛出。撒入辣椒面，孜然面即可。

油炸麻辣串的调料配方，麻辣串是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，麻辣串的种类也有很多，麻辣串的不同种类和烹饪方法也会给我们带来不一样的味觉盛宴，以下了解油炸麻辣串的调料配方。

4、乐山油炸串串做法

做法：将火腿肠用竹签穿起来，然后用刀在火腿肠上面切几个小口，为的是让等下作料能进入火腿肠体内，更有味道。用豆腐皮将金针菇和香菜包裹起来，然后用竹签串在一起。

炸羊肉串的做法：主料：羊肉串1袋。辅料：油适量。准备速冻羊肉串一袋。打开包装，无需解冻。锅中油烧热，逐个下入羊肉串。火不要太大。炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。

然后我们洗锅烧热，油锅烧热后放入色拉油，根据原料的量放入适量的油，中火烧油，油烧至六分热即可。把烧好的油泼入我们调好的蘸料中，边倒油边搅拌均匀，这样，油炸串串的蘸料就做好。

乐山油炸串串卤油配方：菜籽油10kg，大葱600g，生姜300g，洋葱200g，芹菜300g，八角40g，山奈10g，香叶10g，小茴香15g，丁香2g，香果6g，草果6g，桂皮25g，陈皮4g，花椒40g。

甜皮鸭：乐山的甜皮鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，甜中带微辣，是当地非常有名的传统小吃。制作甜皮鸭需要经过腌制、烘烤等多个步骤，最终呈现出的味道令人难以忘怀。

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